Як ви знаєте, якщо ваш стартер харчується в основному дріжджі або бактерії?

Одне уточнююче питання до цього постумоя закваска закваска пузириться, але не піднімається, пропозиції?: Як ви знаєте, якщо ваш стартер пузириться із-за дріжджів (а не бактерії)?

Я годувала мій стартер на 100% гідратації (35г джерельна вода + 23г універсальний невибіленої + 12г пшеничного, як рекомендовано в пошуках ідеального батон за 17 днів. Це красиво бульбашками, але не піднімаються. Ложка, повна вона поринає в теплу воду, в той час як частинки піднімаються до вершини (хоча всі вони Фізз).

За мотивами популярного відповіді тут, я змінив гідратації відгалуження, щоб зробити більш жорсткої суміші (20г висувним стартер + 35г води + 30г борошна). Він виріс майже вдвічі 28 за Цельсієм номер в 8 годин. Звідки мені знати, що це не з-за бактерій?

Спасибі!

+419
Kanishk 20 лист. 2013 р., 05:43:30
32 відповідей

По-перше, переконайтеся, що будь-які овочі, додають в суміш кубиками яловичину дрібно. Тоді замість того, щоб смажити їх випікати при температурі 350 градусів протягом 20 до 25 хвилин. Вони набагато сильніше таким чином, і вам не доведеться турбуватися про них не розвалювалися під час смаження їх.

+978
aaronstacy 03 февр. '09 в 4:24

Додати 1 унція спирту або екстракту, що містить алкоголь. Це робить його гущі.

+930
VinDiel 21 серп. 2015 р., 18:08:15
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Після виконання дослідження я вирішив спробувати менш дорогий Пан при купівлі 12". Купив Падерно і зробив змішайте приправи з органічним маслом насіння льону. Я зробив близько 5 пальто на верхній частині печі у відповідності з інструкціями (опалення, додаючи невелику кількість олії і протираючи його вниз з паперовим рушником, тепло/ холод / повтор. Для хорошої заходом, я також спробував потерти всю сковороду з маслом і варять до 400 градусів духовці протягом 2 годин і дайте йому охолонути в духовці протягом 2 годин. 2 рази я нічого не готувала в ній (яйця з цибулею) всі палички. Ніколи не мав цю проблему з моєї невеликий покупець сковорідка. Один шеф-кухар рекомендував 11 пальто, я думаю, що я отримав 7. От цікаво, якщо я поставлю занадто багато шарів масла або якщо це зроблено в Китаї Пан просто поступається металу.

+906
Hari II 7 жовт. 2013 р., 02:36:26

Я відкритий для корекції, але на мій погляд,основна причина для з'ясування запасу, припускаючи, що грубі домішки були видалені, є естетичне. Не забуваючи, що зовнішній вигляд їжі не змінити враження від аромату. Плаваючі інгредієнтів може бути представлений у прозорі супи - досить концентрований бульйон з великою кількістю м'яса допомоги, можуть вибити голову-від інтенсивності. З мого досвіду, я ніколи не уточнив, акції, будь-яким способом, без свого роду "витончення" або 'сплощення' аромату. Не стільки втрата інтенсивності або аромат (що більше пов'язано зі скороченням) як втрата 'округлості' я думаю, що, ймовірно, пов'язано з втратою жиру в підвішеному стані.

Якщо я роз'яснюю акції на яйце-білий спосіб, додати супову зелень (селера, морква, цибуля-порей, є очевидними кандидатами) але я нашаткувати або натерти овочі, а не змішувати їх. Це означає, що вони можуть створювати щось на зразок волокнистого мата з яєчним білком, коли він піднімається, тримаючи його разом у досить сильний пліт. Потім ви можете зробити отвір в середині плота. На дуже низькому варити на повільному вогні, конвекція змушує акції рости через отвір, розкиданих по плоту і знову опускаються на його краях. Якщо ви дуже обережні, пліт може бути вилучений у великі шматки.

Альтернативою є спосіб заморожування Хестона Блюменталя, де він стверджує, що не зменшує смак у всіх ( хто я такий, щоб не згодні? ... але я ж..). Це дуже зручно. Охолодити бульйон, зняти застиглий жир, заморозити бульйон, а потім дайте їй розтанути через фільтр кави або втричі марлю. Там менше сміття, щоб ви могли уточнити деталі вашого складу, що, до речі, не так багато втрат, що випливає з роз'яснення в невеликих кількостях методом яєчний білок.

Якщо б це був я, я хотів уточнити тільки розмір мені потрібен чіткий запас, і я за другий спосіб. Таким чином, якщо ви в будь-якому випадку заморожування вашої акції, ви можете зробити свій розум, хочете ви зрозуміти, ближче до часу ви його використовуєте.

+850
Nicolae Berfela 25 квіт. 2013 р., 04:35:34

Перейти по краях, натиснувши на обід з ручкою ножа для масла (залишаючи невеликі вм'ятини). Який дозволить вам відривати.

+834
aminul islam 21 трав. 2017 р., 01:10:08

Ви не запитували про вагу. Торт досить багато важить стільки ж, як сума його компонентів (може бути, деякі злегка випаровування з Простоквашино). Є багато безкоштовних чашку грам конвертери в інтернеті, просто використовуйте один з цих, щоб зрозуміти, наскільки ви близькі до своєї мети 4 кг Яйце важить близько 60 - 80 г, але це залежить від розміру.

+787
RBarryYoung 16 січ. 2013 р., 15:32:10

Особисто я вважаю, заморожені або консервовані, як правило, набагато кращої якості, смаку і текстури мудрим свіжі качани. Хорошої якості консервована/заморожена солодка кукурудза і заморожені/консерви протягом кількох годин колупання, а качани на ринку вже більше тижня до моменту, коли ви отримаєте його додому.

Так що Так, ви можете легко замінити консервованою/замороженої свіжою.

Ж стосується і гороху.

+756
Clever Name 14 трав. 2012 р., 19:09:17

Мені подобається тунець, лаваш кожен так часто, але тільки з дому. Я тримаю баночку Nayonnaise на руку тільки для цього. Не можу сказати, що на смак він як ні в чому іншому, але я не можу сказати, різниця з тунцем, часник, селера, соління і змішані.

+741
hdante 3 жовт. 2010 р., 04:13:25

Кожна заміна-це, ймовірно, буде вимагати інших змін. Ефекти харчової соди простягаються далі розпушувачі: як правило, він реагує з кислими компонентами (робить тісто менш кислий), а також містить іони натрію, які можуть вплинути на смак. Якщо вони не реагують з кислотою, як сильно, ви, можливо, буде потрібно, щоб зменшити кислоти інгредієнти або замінювати нейтральні інгредієнти, щоб отримати той же смак (наприклад, молоко замість кефіру або йогурту, звичайний крем замість сметани). Якщо заміни немає натрію, іноді додаючи трохи солі можуть бути необхідні.

Що стосується самого розпушувачі дій, будь-замінник буде представити свої проблеми в адаптації. Якщо у вас є досвід з подібними речами (або як на "експеримент" і, можливо, є торти, які в різні сторони), я взагалі рекомендував би знайти рецепт торта, який розпушувачі вас дійсно є на руках, а не намагатися замінити.

Є дійсно тільки два загальних замін, які часто не впливають на текстуру або смак в основних напрямках:

(1) калію гідрокарбонат - як правило, може бути замінений 1:1 для харчова сода, але, як правило, важче знайти, ніж випічки соди. (Дивлюся іноді на нього в аптеках; сама харчова сода, часто можна знайти, як "бікарбонат натрію" або яку-небудь іншу назву в інших країнах, теж аптеках.) Без іонів натрію, вам може знадобитися додати трохи солі, приблизно 1/4 чи 1/3 від кількості соди буде достатньо для смаку.

(2) пекарський порошок - теж часто буває важко знайти в інших країнах, ніж випічки соди. Крім того, інші країни можуть мати інші формулювання, ніж те, що знаходиться в США за стандартом США розпушувач, ви б зазвичай використовують 2-4 рази кількість соди в рецепті. Причина цього неточне співвідношення є компромісом між смаком і реактивності. Якщо ви хочете такої ж реакції з кислотними інгредієнтами, вам знадобиться в 3-4 рази більше розпушувача, але це часто призводить до "порошок флейвора випічки," іноді називають "металік." Але якщо ви зменшите кількість, щоб уникнути цей аромат ... може бути вдвічі більше, ніж соди-ви не будете реагувати з кислотою, так що ви, ймовірно, хочете, щоб зменшити кількість кислих інгредієнтів в тісто. Для випічки порошок за межами США, ви повинні були б шукати точні формули/сумішей, використовуваних і, можливо, внести деякі зміни.

(Я не збираюся вдаватися в менш поширених хімічних альтернатив-як аміак Бейкера-що ще рідше для випічки сьогодні. І я навіть не буду з можливостей, як домашні поташ з деревної золи, яка теоретично може надати деякі розпушувачі. Якщо ви перебуваєте в країні, в якій ти так потребуєш хімічної leaveners, я сумніваюся, що ви б мали доступ до основних випічки матеріалами.)

На жаль, як вже згадувалося, ці два варіанти, як правило, менш часто, щоб знайти точні еквіваленти, ніж випічки соди. Таким чином, ми переходимо на менш надійні варіанти, які потребують подальшої модифікації рецепта.

(3) яєчні білки в якості закваски - окрема яйця і збити білки окремо, як правило, для м'яких або середньої вершини. Зазвичай, складіть у тісто в останній момент (як правило, у кілька етапів, спочатку змішуючи в порції яєчного білка більш грунтовно висвітлити, потім акуратно складаючи в залишку) і відразу випікати. Це буде працювати тільки на себе з відносно легкі торти, які не мають багато важких інгредієнтів. Додавання невеликої кількості цукру до кінця побиття можуть мати ефект режимі stablizing і запобігти передчасний розпад торт. Крем тартар або дуже мала кількість інші кислоти, такі як лимонний сік або оцет також може запобігти overbeating.

(Зверніть увагу, що навіть якщо яйця не відокремлюються, б'ючи цілі яйця або жовтки до світлого кольору додасть в невеликих кількостях повітря.)

(4) вершків Спосіб - ігнорувати рецепті вказівки і вершків масло і цукор разом до пухнастий, часто вимагаючи не менше 10 хвилин постійного побиття зі змішувачем для досягнення максимальних результатів. (Від руки, це взагалі буде зроблено протягом години або більш традиційно.) Це пастка бульбашок повітря, які в кінцевому підсумку квасне тісто (традиційний метод фунт торти). Це працює краще, ніж яєчний білок тільки для більш важких колотить (наприклад, з більш борошна, та/або вершкового масла), але це все одно призведе до більш щільною, ніж один торт з содою. Як правило, тривають і після вершків масло і цукор, додаючи яйця по одному, енергійно перемішуючи, потім складіть в інші інгредієнти більш акуратно до кінця. (Якщо рецепт закликає до рідким цукром, як патока або мед, або будь-який інший, можна замінити на сухі цукор для вершків більше дій.)

(5) дріжджі - там всі питання тут присвячена проблемам перетворення хімічно квасний торт у квасний дріжджовий одна. Дріжджі-це, напевно, єдиний спосіб реально отримати той же обсяг без соди або інших хімічних leaveners, але, як правило, суттєво змінити структуру торта. В основному, дріжджові пироги, як правило, бути жорсткішим і більше хліба, в той час як хімічно квасний торти, як правило, йдуть на більш м'яку крихту. Ви можете не отримати такий м'який м'якуш з дріжджами, що з зростанням часу будуть створювати більше клейковини, але іноді можна отримати щось на зразок "швидкий хліб" торт. (Мій досвід з випічкою дріжджовий випічкою, що вони зовсім інший жанр. Але якщо ви готові до експериментів, він може працювати стерпно для перетворення деяких видів тортів.)

(6) газовані рідини - вони частіше використовуються разом з содою, які будуть реагувати з їхньою кислотністю. Але замінити газовану рідина якась (газована вода, содова, пиво), які будуть доповнювати інгредієнти рецепту можуть допомогти в невеликій кількості дію закваски. Знову ж таки, вони повинні бути швидко додано в самому кінці безпосередньо перед випічкою. Я сумніваюся, що це могло б привести до адекватного поодинці в більшості випадків закваски, але вони, можливо, могли б допомогти іноді (разом з вершків, бити яєчні білки тощо). Як зазначено у запитанні, то тут бульбашки мають тенденцію бути короткочасними, так газування працює найкраще для тортів, які спекти досить швидко.

Нарешті, слід зазначити, аэрирующим всі інгредієнти можуть допомогти трохи - чи це просто розпушити або просіювання борошна до замішування, збивання вершкового масла, обійшовши всі частини яйця і т. д. Буде це все дійсно залежить від деталі рецепту і порядку прийняли заходи, але вони, як правило, не зашкодить.

Простий факт полягає в тому, що багато сучасні рецепти торта залежить від хімічного розпушувача для отримання адекватних легкості. Будьте готові до більш щільної підсумку навіть з цими параметрами, або знайти рецепт розроблений, щоб бути спечений без закваски.

+737
Thales Gisuato 21 черв. 2013 р., 06:08:25

Якщо мова йде про щось на кшталт Херші (марку знаю) несолодкий какао-порошок (в темний червоно-коричневий дуже дрібний порошок), його можна змішувати з холодним молоком, якщо ви робите пасту з нього спочатку, а потім розвести його до консистенції ви хочете. Тобто почніть з порошком, влити в молоко по трохи перемішуючи і "м'яти", як ви йдете, щоб не дозволити будь-який з порошку плавають на молоко. Цей какао-порошок також легко змішується з маслом і салом, так що власність повинна допомогти з вашим морозиво Інгредієнти, які напевно є жиру включеними.

Якщо ваш рецепт включає в себе тільки інгредієнти і немає інструкції, можливо, що метод пасти може допомогти.

+736
MaVictoria Acuna 14 лют. 2019 р., 07:59:40

Ви не можете зробити це, це фізично не можливо. Ваше м'ясо завжди буде смак м'яса, а не соусу. М'ясо-це не якась губка, яка може ввібрати соус, це щільна м'яз.

Якщо ви бажаєте отримати більш ароматне м'ясо, ви можете купити смачне м'ясо. Більшість м'яса ви можете отримати в супермаркеті несмачні, тому що 1) Люди не дуже люблять смак м'яса, якщо вони не привчені до неї (див. Останні баранина питання), 2) це дешевше, щоб підняти несмачне м'ясо (молоде курча і суп курка) і 3) потрібен більш жирний м'ясом, щоб було більше аромату, але люди воліють пісне м'ясо сьогодні. Ще, тоді м'ясо буде смак м'яса, а не соусу.

Якщо ви знаходите вашу їжу занадто прісним, ви можете також розглянути препарати, такі як м'ясний рулет, де можна фізично змішувати спеції в білок.

+720
Lorita 31 жовт. 2019 р., 12:19:50

Не хочу звучати як зіпсована платівка, але я дуже люблю рибні тако (махи-махи-це кращий на мій погляд):

  • 1 риба (або більше, якщо вони маленькі)
  • Вапна
  • Оливкова Олія
  • Порошку Чилі
  • Кмин
  • Сальса, гуакамоле, перець чилі, салат з капусти і т. д. для посипання

Вичавити трохи лайма на рибу, і порівняно з порошком чилі і кмином (якщо ви використовуєте американський порошок чилі, вам не потрібні зайві кмин, але я б порекомендував нерухомого порошку чилі). Масаж в маслі.

Дайте постояти протягом декількох хвилин, до декількох годин.

Киньте шкірою вниз на фольгу на гарячий гриль і готувати до тих пір, поки плоть відділяється, коли сунувся.

Відразу ж подавайте з будь-якими салатами ви любите.

Редагувати:

Ви могли б також палити.

Розсіл заздалегідь за день або в простому розсолі з цукром і сіллю, спеціями за вашим відступами. Вийміть з розсолу і дайте настоятися накритим, у холодильнику протягом 12-24 годин (дозволяє білок, щоб вийти на поверхню і Сухий, який згодом залучити дим). Диму.

Добре їсть уже кілька епізодів про куріння показує, як зробити вдома коптильню на пару баксів з різних речей (бокс, тренажерний зал шафка, ящик з боєприпасами і великий глиняний горщик, в різних епізодах).

+683
Boris Bachovski 20 жовт. 2013 р., 06:06:13

Я брала кілька років тому вечерю, і я встановив тему, як "шоколад або часник" -- гості повинні були принести одну або іншу сторону. Один чоловік був розумникам і купив шоколаді часник. (Він був страшенно смачний.)

Я так подумав, що якщо є якийсь спосіб поєднати шоколад і часник в тій же посуді, де ви спробуєте, або якщо два аромату просто несумісні.

+601
NoahL 10 жовт. 2017 р., 18:57:01

Ви могли б вологий його з молоком, наприклад, в точних ліній, які ви хочете вирізати, з обох сторін. Це зробить їх менш "ламкими".

+582
disillusioned 4 черв. 2011 р., 11:05:34

Французький блог Кулінарний інститут має великий (недобудова) праймер на Су Дивись приготування їжі. Я рекомендую його, в тому числі за цим посиланням: http://www.cookingissues.com/primers/sous-vide/part-ii-low-temperature-cooking-without-a-vacuum/ який на Су дивись приготування їжі з використанням Ziploc мішки і без вакуумного ущільнення.

Висновок: дерзайте, автор робить велику частину його сувид мінус вакуумне приготування їжі на даний момент.

З приводу смаку: мені не вистачає інформації або досвіду, щоб допомогти вам вирішити вашу проблему. Я хотів би запропонувати вам оновити зразок рецепт ви робите і що ви хочете з нього ... тоді деякі більш досвідчені сувид люди можуть прокоментувати те, що у вас відбувається.

+570
arieli 26 лист. 2013 р., 16:12:43

Я збираюся зробити деякі плоди чагарнику для використання в напоях. У мене є чіткі інструкції і я розумію, що він буде тримати спокійно протягом 6 місяців в холодильнику (заборонні знаки псування). Однак, у мене є стільки фруктів зараз, що я цікаво, якщо я можу зробити в більшій кількості і заморозити його в невеликих партіях після його ферментують, розморожувати, як я йду для використання протягом року. Будь-яких підстав не? Спасибі!

+540
Mohsen Monfared 4 лист. 2015 р., 10:12:15

Подвійний діючий порошок для випічки і соду (бікарбонат натрію) і кислоти два в одному діє тільки одна кислота

Це властивість можна використовувати для перевірки шляхом змішування невідомої речовини з звичайною водою (з крана). Суміш може почати потихеньку міхур, як одна з кислот в розпушувач почне діяти, коли змішуються з водою і тепер може реагувати з підставою.

Подвійний діючий порошок для быпечки також реагує з спекою

Якщо ви обережно нагріти цим, є ще одна кислота, яка звільнить при намоканні і нагріванні. Це дозволить надалі реагувати з випічки соди. Це так він буде діяти повільно як quickbread або будь-якої іншої випічки.

Випічки соди буде реагувати з кислотою

Якщо ваш білий порошок у безіменній пляшці не реагує при зазначених вище умовах, тепер перевірити його з оцтом. Це дозволить підтвердити, що вона є основою (швидше за все харчовою содою)

+535
Raymond Cason 24 бер. 2014 р., 15:36:46

Я знайшов це питання особливо складно забезпечити повний і конкретний відповідь на ваше запитання. Хоча через напружених досліджень я, нарешті, зміг знайти книгу, яка описує всякі Нью-Ейдж харчових процесів і систем, що використовуються для вимірювання таких методів, таких як випал профілів, які також включені в цю книгу, хоча більшість методів застосовуються в клінічних умовах з дорогим обладнанням.

Текст книги-це також досить дорого, хоча виглядає дуже цікаво, його називають: нові технології для харчової та переробної сайті надані дозволяє придбати окремі глави з книги в форматі PDF.

Підручник Під редакцією: так-Вень Сонця. хто є професор харчування та біо-інженерних систем (персональний стілець), у Національному університеті Ірландії - місті Дублін, район (Університетський коледж Дубліна) також Директор харчовими продуктами охолодження і комп'ютеризована Технологія продуктів харчування (FRCFT), Національний університет Ірландії, Дублін

Я сподіваюся, що це корисно

+501
BufBills 29 трав. 2015 р., 00:42:04

Спалювання газу виробляє шкідливих газів, таких як окис вуглецю та двоокис азоту, які рециркуляційної витяжки не видалити.

Канальні витяжки можна зробити тихіше, знайшовши витяжка в дальньому кінці повітропроводу, далеко від кухні.

Рециркуляційні витяжки вимагають регулярної заміни вугільних фільтрів, що означає рахунок. Канальні витяжки не мають або потребують фільтрів.

Через вугільні фільтри в рециркуляційної витяжки не може досягти повітряного потоку витяжки канальні можете еквівалентні розміри двигуна. Якщо ви робите багато смажити або сильному вогні в сковороді вок готувати, капюшон повинен бути досить здібним або вам просто жахливо противна плівка мастила скрізь. Це дійсно небезпека пожежі з під-білд видобуток часто є причиною китайські ресторани палити.

+489
dren 25 вер. 2011 р., 03:26:33

У мене є слабке місце для ароматичних масел. Не ефірні масла, а рослинні олії, як масло лісового горіха і масло авокадо. Я люблю робити страви, де вони є складовими основного смаку (наприклад, Велюте соус поливають чимось м'яким).

Просто зараз, я робила покупки в турецькому продуктовому магазині, і вони мали Чорнушка масло (я не впевнений, що завод це точно. На етикетці написано Чорнушка великий, чорний кмин в англійському перекладі та Schwarzkümmel в німецькому перекладі. Schwarzkümmel зазвичай перекладається на англійську як чорний кмин). Я майже купив його, але крутою ціною (14 євро за 250 мл флакон) це було б дуже погано, якщо він виявився нейтральний смак масла.

Хто-небудь пробував? Наскільки сильним воно на смак? Чим сильніше, тим краще (для моїх цілей). Це на смак, принаймні так сильні, як масло авокадо, або це слабкий аромат, що нагадує виноградне масло, або навіть нейтрального, як соняшник? Також, якщо у нього є смак, це смак Більшість людей можуть прийняти (наприклад, макадамії або мигдальне масло) або той, який в кращому випадку на любителя (як і надмірно гірке лляне масло)? Для довідки, я люблю чорний кмин як прянощі.

+478
Mark Erasmus 13 серп. 2015 р., 16:57:27

Є багато різновидів солодкої картоплі, які мають зовсім різне час приготування

Різні культури мають різні уявлення про те, що "готово", у кого-то досить жорстка, у кого-то Муші

Загалом для середнього розміру солодкий картопля, ви повинні тільки потрібно 50% до 75% від кулінарія картопля час, використовуючи той же метод і вага

+468
MikeKuphal 18 вер. 2014 р., 12:32:49

Суп морозив чудово, по моєму досвіду. Щоб заморозити його для тривалого зберігання, ви, ймовірно, хочете, щоб це було запаяна. Для цього я заморожую окремими порціями в пластикові контейнери-тип контейнерів (переконайтеся, що залишено достатньо місця для розширення), і як тільки вони тверді, ущільнення вакууму ці великі "кубики". Вони, як правило, стек досить гарно у нас в гаражі морозильна камера.

Загалом супи слід розморозити і дуже приємний смак, деякі аромати навіть, здається, став сильнішим і, здається, розширити і об'єднати краще заморожувати. Якщо ви вакуумне ущільнення їх, як вище, ви можете викинути їх (все ще запечатаний) в каструлю з киплячою водою на гарячий суп порівняно швидко!

До речі, ще один відмінний варіант з залишилася індички рами, щоб врятувати його з попередніми барахло (морква/селера закінчується, цибулю і т. д.) в морозилку, і коли у вас буде достатньо зробити простий акції. Потім, ви можете заморозити бульйон в кубиках (в підносах кубики льоду) для супу-пізніше, коптите або соліть овочі, місце води для більш ароматний рис, і купу інших речей.

+453
David Bowers 15 лист. 2015 р., 22:32:44

Ви повинні бути в змозі зробити це без якихось великих проблем.

Якщо ви не починаючи з замороженими фруктами, прийняти ваш каструлю пирога, лінія з фольгою додайте свій фруктової суміші і заморозити окремо, знову заморожений розібрати і зібрати свій пиріг в замороженому стані.

Легко спекти пиріг на короткий термін або коли елементи не в сезон.

+391
user5240221 23 бер. 2013 р., 20:19:42

Минулої ночі, я переплутав і працював деякий тісто і поставити його в холодильник на ніч. Я не врахував досить піднятися, і вона піднялася з миски і з-під поліетиленовою плівкою, покривати його. Краї тіста, які піддаються впливу повітря важко. Я можу просто обрізати цю частину і все-таки є успішний досвід хлібом, або це бабла угробили?

+249
chexov 22 квіт. 2017 р., 02:58:26

Я хочу знати, якщо ви приготуєте свинину в тій точці, де можна "витягнути" його можна ще приготувати rillette в жир аналогічно тому, що конфі робиться або жир просто поливають приготованої свинини, коли ви запечатати м'ясо в контейнері?

Ви можете використовувати рожева сіль (нітрати) в процесі приготування Для того щоб зробити магазин rillette протягом багатьох місяців?

+212
Larry Chan 17 черв. 2010 р., 01:27:38

Я нещодавно почала проростання моє власне зерно, але я знайшов (неважливо, метод, який я використовую), що вони мають тенденцію бути дуже...хрусткі? Мій хлопець описав свій останній пакет чорного лобода дегустації, немов це була якась "лушпиння" або "шелл" на ньому, що зробило смак і текстуру менш бажаним.

Я переконайтеся, щоб обполоснути quinao ретельно, щоб уникнути гірких або мильною результаті в кінці (полоскати не менше трьох разів). І полоскати не менше 2-3 разів на день, щоб переконатися, щоб уникнути зростання цвілі.

Досі я пробував такі методи, плюс деякі (Примітка: в мене немає горіхів, я використовую великий опарник муляра):

  1. Дощу з коротким промити/вимочити період
  2. Сайт eHow з більше мочити і 2-3 рази на день полоскати
  3. Потужність живлення з перевернутим контейнером, щоб переконатися, що все зливають ретельно

Я також використовував паперовий рушник, легкі тканини і сиром серветок чохлів в залежності від методу і те, що він описує.

Схоже, я постійно отримую трохи краще кожен раз, але вони все одно трохи важко. Це мій температури води (я використовував кран і переконайтеся, що не зробити його дуже жарко або дуже холодно).

Будь-які пропозиції або випробуваних і надійних методів, щоб отримати хороший результат проростаючим зерном?

+203
Supian Rambli 18 лют. 2017 р., 13:57:25

Я не розумію, чому немає. (Загалом, алюмінієвої фольги може бути використаний у багатьох контекстах, якщо він пошкоджений в деякому роді, що робить його непридатним для використання. Або, можливо, якщо він брудний і не може бути очищений.)

З попередньо зробленої алюмінієвої фольги Пан, ймовірно, можна прополоскати його, якщо він отримує трохи брудний. Одна проблема з цими готові лотки, що вони часто мають багато дрібних "зморшок", які захоплюють продовольства і їх важко чистити. Але з твердим печиво-вид випічки, це дійсно не проблема продовольчої безпеки, і просто промивка/очищення обережно/чищення може бути достатньо, щоб залишки старої партії скасовується.

В кінцевому підсумку з кількома використовує ці сковороди можуть розвиватися невеликі отвори. Знову-таки, це більше питання з рідкими матеріалами, які можуть просочуватися через них, ніж з бісквітом. Але з часом вони зношуються.

+165
k0fe 5 лист. 2010 р., 03:29:17

Риба повинна бути як можна більш сухий, перш ніж іти в каструлю.
Плоті сторона з покриттям/чистив (картопляний крохмаль, кукурудзяний крохмаль, пшеничне борошно, полента, вівсянка і т. д.)
Тепло гарячій сковороді, додати рослинне масло з високою температурою куріння (наприклад, рапс/рапсове масло), і покласти рибу шкірою вниз і злегка натисніть на м'ясо, якщо воно згортається. Смажити до тих пір, поки риба звільняє шкіру від самого пана. Ви можете подивитися/поглянути на рівні кори на шкіру перед включенням риб.

Тим не менш якщо ви мали на увазі, щоб підсмажити суші-класу тунця, то ви можете пальто це щось на зразок перчинки і/або інших твердих сушених спецій (чилі, коріандр, насіння і т. д.). Нанесіть масло на тунця і місце в сміховинно гарячої і сухій сковороді. Обсмажити шніцелі з вашими вподобаннями.

+134
Javad Dianati 11 лип. 2019 р., 06:35:36

Ок, тут ми йдемо....моя мама була повною тиран, коли справа дійшла до правильного приготування рису. Так, вона японська. Так, з Японії. І так, я один з тих людей, які бояться, коли люди піднімають кришку, коли вона готує.

Ось як мені пояснили. Я згодом перевірив теорію і знайшов жорсткий, емпіричні дані про те, чому піднімаючи кришку погано.

Я згоден з Джеєм на всі його пункти. Але тут основна причина не піднімаючи кришку:

Якщо рис ще жорсткий в середині зерна, зняття кришки призведе до того, температура падати. Як тільки це відбувається, коли температура піднімається назад в рівновагу, ви будете мати пересмажену зовні окремі зерна, які стануть м'якими. І навпаки, якщо ви підніміть кришку і варити рис на нормальне кількість часу, центр зерно буде жорстким і недожаренним.

Ось саме.

+107
Karmaxdw 9 груд. 2010 р., 01:52:04

Так, це працює, поки ви не варіть їх занадто довго. Ідея полягає в тому, що до того часу вони вам правильно обсмажені (наприклад, ваш картопля не підрум'яниться зовні) всередині щойно приготований, а не переварені. Я цілився дуже приблизно наполовину готове, починають pokeable з вилкою, але не насправді ніжна.

Смачних речей, як буряк, ви можете втратити частину смаку у воду, але вони все одно повинні бути цілком хороші. Якщо ви хочете уникнути цього, хоча, ви можете просто пара замість них, або навіть мікрохвильова піч. Це не дуже значно більше проблем, ніж кип'ятіння! Якщо ви зробите це, і отримати тимчасові права, воно реально не впливає на смак або текстуру багато на всіх порівняно з обсмажування.

+99
user3684969 28 січ. 2018 р., 03:02:50

У наступні роки це питання спочатку поставив я перебігти два посилання на використовуючи желатин для соусів:

Так що Так, желатин можна додати/поліпшити в товщі піни, особливо для приготування якого не використовуються кістки.

+93
zerogee 16 лист. 2014 р., 22:02:34

Я знаю, що є багато отримали мудрість про те, які вина для пари, скажімо, яловичини або риби або курки, хоча я не міг цитувати все це з верхньої частини моєї голови, бо я далеко не гурман в цьому світі. Тим не менш, мені цікаво: там же начебто "традиційної" або "стандартні" рекомендації вина для сполучення з конини, і які вони?

+67
bazite 24 вер. 2017 р., 20:54:55

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil