Домашні тортильї без чавуну

Моя дружина і я люблю робити речі з нуля, але ми тільки починаємо без великої кількості обладнання. У нас немає чавунній сковороді, тим більше, що моя дружина має нервово-м'язові розлади, тому вона не може піднімати дуже важкі каструлі.

Ви можете зробити гарне домашнє тортільями в звичайній каструлі з нержавіючої сталі? Що ми повинні остерігатися?

+562
Darison 17 січ. 2015 р., 12:52:50
35 відповідей

Індукційні варильні панелі не використовуйте світло, щоб готувати/тепло. Вони використовують магнітні індукції, що означає, що є котушки з електрикою, що проходить через нього в грубку, яка викликає (індукує) вихрові струми течуть в каструлі на ньому сидить, і тих, розсіюють енергії перетворюється в тепло.

Все це абсолютно безпечно, і справді безпечніше, ніж інші види варильних панелей, тому що немає відкритого полум'я, такі як газ, а тому що сама плита не нагрівається, як частину всього цього. Він все одно буде трохи спекотно, тому що він має гарячу сковороду сидить прямо на нього, але не як звичайна електрична плита, де елемент спекотніше, ніж на сковорідці. Це також означає, що індукційний елемент не буде нагріватися зовсім, якщо немає нічого зверху.

Якщо є які-небудь вогні на індукційної варильної панелі, вони видні тільки світло, тому що весь сенс в них, щоб ви знали, коли плита включена.

Всі гарячі речі не викидають деяку кількість інфрачервоного світла, просто тому, що вони гарячі, але це абсолютно безпечно дивитися. Ось що відбувається з не-індукційні електричні варочні: елемент нагрівається так сильно це помітно світиться червоним, а також випускаючи частина випромінювання в інфрачервоному діапазоні, що ви не можете бачити. Все абсолютно безпечно, тільки те, що гарячі речі, не відрізняється від дивився на тліючі головешки в каміні.

+993
Eric Grinstein 03 февр. '09 в 4:24

Ось це супер поглиблений аналіз того, що може викликати морква змінить колір на зелений:

http://www.carrotmuseum.co.uk/turngreen.html

На жаль, вона не дійде до якихось жорстких висновків. Це робить його ясно, що це не просто, хоча рН, як морквина буде залишатися зеленою навіть в 0,1 м розчині гідроксиду натрію.

Це не анекдот про булочника була аналогічна проблема, і як вони її вирішили:

[вони долали] це з зміною формула розпушувач і добре вичистити обладнання.

Можливо, це можна застосувати у вашому випадку? Це може бути реакція від вашої посуду в поєднанні з іншими факторами? Що якщо прибрати ананас? Це все-таки станеться? Можливо, спробувавши різні марки розпушувач може працювати.

Одне можна сказати напевно, це точно не цвіль, і я дуже впевнений, що це нешкідливо.

+959
MikeUFO 30 груд. 2014 р., 01:39:40
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Трохи лимонного соку плюс трохи цукру може допомогти. Це досить відомі народні засоби. Якщо ви можете вичавити в чомусь крохмалисті (рис, або локшина?) це теж може допомогти.

+937
fejese 19 серп. 2012 р., 10:34:03

Цей вид термометра призначений, щоб залишитися в шматок м'яса (або чого завгодно), і забезпечує точний 1 значення у процесі обжарювання без подальшої процедури. Просто дотримуватися його частина вашого спекотне, що буде нагріватися повільніше, зазвичай в середині найтовстішій частині. Уникнути кістках, це може дати неправдиві свідчення. Якщо у вас є духовка зі скляними дверцятами, ви навіть можете перевірити температуру, не відкриваючи двері. Відкриваючи двері може знизити температуру в духовці, особливо, якщо ви хочете прийняти кілька читань, коли наближаюся до потрібної температури. Вони, як правило, трохи повільніше, ніж ті, немедленн-читання, які ви використовуєте для швидкого читання, так що якщо ви хочете використовувати їх для "тыкалки-і-читай" вимірювання, дайте йому час, щоб пристосуватися.

Значення на шкалі якого виробника вважаються придатними для певного типу м'яса, у вашому прикладі 170 F для баранини, свинини і яловичини. Якщо ви не згодні з ними, просто ігнорувати ярлики і йдуть за номерами. (Який я особисто буде робити в цьому випадку, вони, здається, трохи на "безпечний" або сухою стороною.) І не забувайте про фактор перенесення приготування їжі під час відпочинку.

----

1 це завжди гарна ідея, щоб перевірити новий термометр, а ось окріп метод не спрацює. Якщо у вас є, зробити перехресну перевірку з іншого откалиброванного термометра.



Не оригінальний питання, але відповідь на коментарі:

Є третій тип термометра поєднуючи простоту використання ("дотримуватися його і спостерігати підвищення температури при випаленні") з декількома додатковими послугами сучасної електроніки може принести: електронний датчик температури, який підключений до деяких інші пристрої, іноді піч сама, іноді зовнішня тривога/таймер штуки (у мене одна і подобається), або ще підключається до смартфон додаток (випадковий приклад), так що ви можете навіть залишати на кухні і ще можна перевірити температуру. Простіше в тому ж ціновому діапазоні, як повністю механічний примірник.

+932
Contacts Orsangcamp 24 лист. 2016 р., 09:16:29

Італійська випічка на Різдво.

Інгредієнти:

  • Яйця
  • Борошно
  • Віскі
  • Цукор
  • Ваніль
  • Вкорочення

Потім обсмажені у фритюрі і вкриті цукровою пудрою називають "CRUSTELLIS" або "CRUSTOLI".

Замість цукрової пудри вони також дали медова ванна. Як називаються ті, умочуючи в мед, це "SCALEDEE"?

+927
oyvind 23 груд. 2014 р., 16:21:48

Для більш м'якою і легше працювати тісто, яке раніше виконує добре в дуже гарячій духовці. Використовувати 100% процес грубого помелу борошна і в кухонному комбайні з измельчающим ножем (цей трюк, здається, не працювати також для хліба)

Кухонний комбайн дозволить в остаточному підсумку сформувати грудку тіста і поклав величезні відцентрові навантаження на машину, тому не використовуйте ви флеш-новий. У мене є старий Санбим "великий Оскар" за цю роботу

Нехай тісто підніметься як зазвичай, пунш вниз місити коротко, воскресне. Форми, з тягнути, мазати, техніка повороту (він буде залишатися на місці). Нехай воскресне ненадовго перед додаванням начинки і приготування їжі

+918
000adrian 6 бер. 2016 р., 12:49:45

Якщо ви якимось чином дійсно прийняти все, що радіоактивність у своє тіло, ти був би мертвий задовго до того, радіоактивності стало проблемою. Радіоактивний елемент калій-і хлоридом калію використовується в якості виконання препарату.

На практиці ваше тіло підтримує рівень калію в потрібній кількості (занадто мало теж смертельно), їж більше бананів просто означає більше калію в сечі.

Крім того, у мене є баночка, сидячи тут поруч зі мною. Це набагато більш радіоактивного, ніж банан. Це означало, як їжа, хоча:

enter image description here

+876
user2224 5 бер. 2013 р., 10:20:51

Насправді існує досить багато відмінностей між різними видами борошна. Кількість різних типів, які ви зберігаєте, буде дійсно залежати від ваших конкретних вимог.

Всі цілі (або звичайна) борошно-це суміш різних сортів пшениці і має відносно низький вміст протеїну.

Борошно для хліба зазвичай виготовляються з цілісного, з високим вмістом білка пшениці. Вона також має більш високу міцність клейковини. Він може також містять аскорбінову кислоту (вітамін С)

Борошно, як правило, зроблені з одного типу пшениці (відрізняється від пшеничного хлібної борошна) і має високий вміст крохмалю, він також має низький вміст білка.

Є багато інших видів борошна, всі сервера конкретних цілей, наприклад;

Сам підйом борошна, цільної пшеничного борошна, нуту борошна, рисового борошна, манної борошна

Та інші.

Принципово важливо використовувати правильний тип борошна дати рецепт.

+850
QuantumSerbian 14 лист. 2012 р., 01:41:29

Як мені здається, що вок має якесь антипригарне покриття, яке знаходиться в дуже поганій формі. Я б не використати його. Якщо ви хочете готувати в воке я раджу вам купити новий.

+824
Carter Tomlenovich 3 серп. 2018 р., 04:27:18

На додаток до відмінні відповіді вже передбачені, я б додав, що температура тіста має бути також прийняті до уваги. Крім того, щоб переконатися, що ваше тісто добре зволоженою і що ви використовуєте правильний борошно, ви також хочете, щоб переконатися, що ваше тісто кімнатної температури або трохи тепліше. Якщо всі інгредієнти холодні, або якщо ви дозволите тісто відпочивати в холодне місце, тісто буде холодно і важко працювати. Лопати буде один із способів, що тісто буде реагувати.

+787
EDEDE 14 січ. 2019 р., 04:01:23

Я купив кілька заморожених Quorn хот-доги (стиль Франкфуртер). Після закипання якусь там була прозора, тонка зовнішня шкіра/покриття відвалилося, коли я різав їх. Він відчував пластикові/гумові/папери-як, але я не зміг відрізнити його правильно. Я подивився на деякі з заморожених в пакеті і зміг зніміть шкірку деякі з них, але не з іншими.

Немає жодної згадки про цю шкіри на упаковці або в інгредієнтах. Я шукав в інтернеті, але знайшов тільки кілька постів/коментарів із згадкою шкіра облазить ковбасу.

На моє запитання, що це покриття, а воно їстівне?

Ось як упаковка виглядає, якщо хтось захоче перевірити: http://www.ocado.com/productImages/840/84090011_0_640x640.jpg?identifier=a6c3b6a50e16995b0ceea7cecdca4490

+767
user57717 7 жовт. 2010 р., 05:51:04

Є два чинники тут: обробка поверхні і прожарювання. Прожарювання (як згадувалося вище), є одним з факторів температури і часу. Обробка поверхні, Браунінг, і кори, може бути більше, ніж ви питаєте.

Є прості способи для того щоб виміряти поверхневу Браунінг:

  • колір (рожевий, сірий, коричневий, веснянкуватий коричневий і чорний)
  • сухість (мокрий -сухий)
  • товщина (тонкий -> товстий)

Так що хороший шматок м'яса барбекю може мати темний колір (багато Браунінг, деякі горять) і досить волога і товста кірка. Вона мокра, в тому, що вона не хрустка, а також потріскував, і він товстий, як у ньому описано як "кора".

Почорнілий, смажений стейк з тонкої(іш) суха чорна скоринка, але показують дуже мало сірий, припускаючи щось на зразок рідкої або середньої прожарки.

У BBQed (не гриль) стейк буде трохи товщі, вологою кори.

Хороший громити бюргер буде мати тонкі, досить сухі і коричневі скоринки (можливо, рябий).

Круглої/внутрішньої печеня буде Між десь (напевно), а може на стороні десь від коричневого до темного, але, як правило, досить рідко всередину (до середнього).

Тушковане м'ясо може бути темним, але майже завжди буде вологим і в основному всі "корочки" (або всі одного кольору). Іноді коричневе тушковане м'ясо, в цьому випадку поверхня може мати деякі кольори.

Реберцями буде мати wetish і темнуваті скоринки, і дуже рідко всередині (в ідеалі).

Ви можете також розглянути приправи (і глибина приправи) смажена їжа. Барбекю часто мають товсту кору, яка також витриманими велику частину шляху. Щось на зразок Солонина вилікувати, так і приправу по всій території (на поверхні).

+752
Wyatt Israel 18 лют. 2016 р., 17:24:50

Я намагаюся зробити курячий Каррі моєму шляху. Я вже приготував Каррі і тепер я хочу додати приготовані шматочки курки в нього (готується окремо). Я припускаю, що курка повинна бути приготований окремо, і я не впевнений, як його готувати. Я використовую курячі грудки без кісток, і я хочу, щоб мої вареної курки буде м'яким і соковитим.

Або я повинен бути готуємо курку в каррі, що я зробив? Мій вечеря складається з подрібненої цибулі, йогурту, води і спецій.

+737
user50728 12 квіт. 2017 р., 12:24:31

Вам потрібно запитати вашого веганські бути абсолютно впевненим. Якщо вони практичні, вони визнають, що там може бути трохи м'яса жир полімеризується на сковорідку, але вони не будуть насправді їсть, як довго, як ви досвідчений і добре чистити. Якщо ж вони досить жорсткі, вони могли б сказати, ні, це дотик до продукції тваринного походження, я не буду це їсти.

Я б не сказав, що людину звичайне веганську (більшість більш практично), розумний веган (вони фактично не споживають продукти тваринного походження), або ввічливого гостя (якщо у вас дуже рідкісні обмеження в харчуванні ви повинні спілкуватися з ними ясно), але це принаймні можливо, тому я відчуваю, що варто відзначити, так як мені здалося, ви могли б бути пріоритетними щоб уникнути образ з боку розуму. Ти можеш взагалі сміливо припустити, що вона практичний вид - я не знаю ні вегетаріанці (або вегани), які будуть розбірливі. Але якщо ти не можеш запитати її, там, звичайно, ніякого способу, щоб бути абсолютно впевнені, що якщо ви хочете, щоб переконатися, що вона з'їсть все і думаю, що вона могла бути дуже суворою вегетаріанкою, я думаю, ви могли б знайти іншу каструлю.

+726
Blue Phoenix 18 лют. 2016 р., 17:59:48

Просто хочу повідомити, що я відкрила всі мої м'яса і покласти їх в холодильник. Вони зберігаються наступним чином: заклинило на м'ясника паперу та пластику, упакований в магазин, потім поміщають усередині пластикові втулки, після чого всі разом загортають нещільно у м'ясник паперу, а потім, нарешті, поміщений у великій зіп-лок пакет і пресують, щоб впустити якомога більше повітря, як це можливо. Це було близько чотирьох днів, і я радий повідомити, що після того, як принесли кімнатної температури, якістю і текстурою до цих пір представляється як гарні, як свіжі.

+688
Leon vdb 30 трав. 2018 р., 10:42:27

Схожі на наведені вище зауваження про "свіжість" чай втрачає свої лікувальні властивості, як вік. Якщо ви хочете випити зелений чай це користь для здоров'я в питаннях якості. Зелений чай, який більш ніж на 6 місяців має суттєве зменшення кількості корисних антиоксидантів організм може поглинути. Особисто я великий шанувальник крупнолистового але якщо ви збираєтеся пити будь-якої марки пакетовані чаї мій голос за могутнього лист. Вони великі, на смак і високої якості.

Якщо ви шукаєте творчі ідеї про те, як використовувати старий чай я чув, вони роблять хороші добрива, а також чув від людей, які використовують їх в якості освіжувачів повітря в їх носками.

+646
kumar saurav 19 вер. 2016 р., 15:01:55

Нещодавно друг з Америки мені дали простий рецепт заварного крему, у мене ніколи не було заварного (або, принаймні, не свідомо) і таким чином хотів спробувати його. Рецепт в оригінальному вигляді буде:

3-4 яйця
1/2 склянки цукру
1/4 чайної ложки солі
3 склянки молока
1 чайна ложка ванілі
деякі мускатний горіх




Змішайте і покладіть в піали, покласти кулі у великі тарілки, наповнені водою.
Поставити в духовку на 176F і готувати близько 45 хвилин.

Знаючи, що я з Швейцарії він намагався перевести це в метричну систему (це рецепт, який я отримав від нього):

3-4 яйця
118мл цукру
1.2 мл сіль
709ml молока
4.8 мл ваніль
деякі мускатний горіх




Змішайте і покладіть в піали, покласти кулі у великі страви, подані з водою.
Поставити в духовку на 176С і готувати близько 45 хвилин.

Так як моя духовка не тільки збільшує 5С я поклав його на 180С і не витрачати багато часу, думаючи про це. Результат не поганий смак взагалі, але консистенція більше, що крему (подивився заварний крем на Вікіпедію в кінці кінців) і ще, що флан супермаркет.

Питання: чи є назва для цього монстра я створив чи це все-таки крем?

+610
Borut Tomazin 25 трав. 2013 р., 09:16:36

Ні, я б не використовувати те, що було в крем і потім сушать при кімнатній температурі. Немає нічого, щоб захистити від бактерій. Використовується ваніль цукор не може працювати, так як більша частина аромату був видалений. Це було б нормально в холодильнику на кілька днів. Одним із способів зберігання ванілі в коньяк.

+606
Murali Mohan 28 серп. 2010 р., 12:23:59

Golden Syrup Tin

Лайла золотий сироп має характерний дизайн кришкою, в якій верхній частині олова і губи. Це неминуче наповнюється сиропом і робить все більш липким, чим вона повинна бути. Є причина для цієї конструкції? Моєю першою думкою було, що це було "зловити" сироп, але після використання багато матеріалів останнім часом я переконаний, що це приносить більше шкоди, ніж користі.

Крім того, якісь поради по очищенню олова/губи? Я знайшов вологим паперовим рушником працює нормально, але це, напевно, не ефективний, я теж підозрюю, що щось не так, якщо я потребую чисті упаковки, як це взагалі.

+592
doomsdayyy 7 черв. 2010 р., 14:58:56

Ви можете спробувати дати йому гарне покриття масло. Які могли б допомогти в роботі з милом або поховати її в камінь.

Моя дружина змиває наш камінь для піци час від часу в мильній воді. Я так хвилювалася перший раз, коли я бачив її зробити це, але з тих пір я заспокоїлася і ми використовували його багато разів (і вона прала його кілька разів) і я ніколи не міг смак мила в будь-яку піцу або що ми готували.

ТЛ;ІН = це не велика проблема. Не турбуйся про це.

+586
SARAVANAN SYR 17 жовт. 2018 р., 04:03:07

Продукти харчування 2 штуки, гострий смак і тепло. Аромат виходить від тіла, в той час як тепло виходить від насіння і особливо мембрана, яка з'єднує насіння плоті. Зазвичай, коли хтось хоче зменшити вогонь перцю я б запропонував відкрити її і видаляючи насіння і мембрани, однак, що це практично неможливо з сушеним перцем.

Моя рекомендація в цьому випадку буде поставити chipotles в цілому, то видалити їх після приготування. Поставити перці після всі інші інгредієнти, перед вщухає, то намагайтеся уникати помішуючи його, якщо ви можете уникнути цього - будьте ніжні, так що ви не лопаються перці відкритим. Після приготування риби ви їх з ложечки і ви можете служити їм в якості гарніру до тепло-любителів, Якщо вам подобається.

+555
dtroy 24 січ. 2010 р., 01:56:32

Це лікарняне білою емалевою фарбою. Так що 2МВ до 1960-х років було б гарне припущення. Подивіться на бирку. Я не можу прочитати його. Працювати на пошук. Дати вам краще уявлення. Ці імена все ще можна знайти. Також червона мітка. Двигун є ім'я і номер на ньому? З цим ви можете перевірити кількість часто, щоб отримати його до року мотор був досягнутий. З удачею. Будь серійний номер на ній ті, може бути побіг на пошуки. Кинув компанію записи, якщо він буде знайдений. Або розмістити гарні фото теги. і цифри.

+513
TheVoyageOfTheBeagle 4 лист. 2013 р., 14:11:43

Це залежить від того, наскільки широко ваше визначення "рецепт".

По-перше, як COS Каллісіі зазначив, домашнього кухаря не будуть порушені, навіть якщо рецепт був запатентований. Права ІВ (=інтелектуальна власність) - це питання цивільного права, а не кримінального права. Якщо ви вдарили чоловіка по голові, це кримінальне право та країна, де це сталося подам на вас в суд і посадять у в'язницю, навіть якщо потерпілий каже, будь Ласка, не зробити це, тому що вони не хочуть, щоб ти потрапив у в'язницю. Ви винні у вчиненні злочину у той самий момент.

У цивільному праві, ви можете робити все, що завгодно. Але якщо хтось приходить і каже, що ти образив їх (порушуючи договір, що порушує права на торгову марку, і т. д.) вони подадуть в суд за заподіяну шкоду. В Європі, ви платите за свої збитки та судові витрати. В США, вони вам вручають каральний збиток, який, як правило, багаторазово перевищує їх збитки. Але в будь-якому випадку, не власника патенту має фінансовий інтерес засуджу домашнього кухаря (пам'ятайте, що засуджу torrenters-це фінансові втрати для США, навіть якщо вони 5-значні суми за пісню). І це цивільне право, ви не винні ні в чому, поки вони вказують злодій пальцем на вас, навіть якщо те, що ви зробили, буде достатньо для судді, щоб знайти вас винним у суді.

Ресторан, з іншого боку, могли б щось боятися, якщо рецепти були патентоспроможними. Патент може бути винагороджена або пристрою або технологічного процесу. Продукт харчування не є пристроєм, так що це не можливо. Доцільно, щоб подивитися рецепт, як технологічний процес, але і отримати патент на нього, він повинен бути новий і мати деякі складності. Це не вірно для процесів, які використовуються у традиційному ресторані рецепти. Збиваючи яєчні білки в непатентоспособним, як колесо. Лазанья болоньєзе в цілому є непатентоспособним, а також нові варіації. І навіть якщо абсолютно новий рецепт винайшов, він, ймовірно, не буде достатньо складна, або просто складаються з кроків непатентоспособним.

У випадках, коли патент може бути вирішено в промислових масштабах виробництво харчових продуктів. Машини, які використовуються там, безумовно, може бути запатентований в якості пристроїв. Але сам процес також може отримати патент. Наприклад, виробляючи суміш для відновленого пюре захищені патентами.

Патент США 1025373, під назвою "зневоднення картоплі і процес підготовки такий же", і описують продукт, який буде перетворений в гарячій воді, був застосований в 1905 році і в 1912 році.

Хлопь-форма розчинне картопляне пюре датуються, принаймні, до 1954 року, коли два міністерства сільського господарства США дослідники видали патент на "барабан для сушіння варених пюре" (патент США 2759832), яка описує кінцевий продукт конкретно ", як тонкий лист або лускатий".

У 1962 році канадський вчений Едвард А. Asselbergs був виданий патент США 3260607 тему "підготовка збезводненої приготоване картопляне пюре", для конкретного промислового способу отримання продукту.

Все це не залежить від права на товарний знак. Права на товарний знак означає, що ви можете хет подали в суд за продаж "Хайнс догонялки", незалежно від того, введена чи кетчуп ОФР молоко в пляшці. Але ви можете продати кетчуп, зроблений своїми рецепт з іншою назвою, і ні товарний знак, ні патентний закон робить його незаконним.

+434
deepak22 8 бер. 2012 р., 17:41:06

А як щодо кедрових горіхів, як використовується в песто?

+433
Lukos 4 трав. 2013 р., 01:04:12

ви можете покласти трохи оцту і правильно потерти їх протягом приблизно 2 хв. я завжди готую м'ясо так, вони ніжні і смачні, можна спробувати.

+357
Charles Xu 21 квіт. 2019 р., 19:21:37

sauerkraut in brine

Iv'e були дослідження, що ця біла субстанція на моєму капусту, і я думаю (сподіваюсь), що це недалеко від таких визначних пам'яток дріжджі я бачу, про що говорили на форумах, подібних до цього. Але я не впевнений. Він виглядає як білий порошок/снігу на поверхні капусти, а також розсіл. Я використовую водоналивной мішок для того, щоб тримати капусту під водою. Я використовував метод засолювання і замішувати нашатковану капусту для створення розсолу. Мене турбує те, що це лизун, пов'язаних з...як я скажу? Це моя 3-я спроба зробити мій власний квашеної капусти...зітхання. Високо цінуємо ваш внесок.

Так, через 2 тижні і я вирішив подивитися, якщо я міг знежирене речовина з верхньої і з'ясувати, що це було - крім як тільки я зняв вага води білого речовини пропав, розсіл мутний світлий колір, який я думаю, це нормально, але після смак-тесту я зрозумів, що є занадто багато солі, квашена капуста хрустка, але не сильно ферментовані. Я думаю, що я додала більше солі, щоб гарантувати, що я не Досвід моєї попередньої невдалої спроби і, мабуть, занадто багато додано. Тепер я повинен вирішити, чи слід кинути його і почати все заново, або розбавити розсолом і дайте йому більше закваски.

+342
Larry Hoppe 30 трав. 2018 р., 23:45:44

Я міг би згадати (в моєму розумінні), коли робити більше варити кістковий бульйон, мета петрушка для додавання мінеральних іонів на вариво, не обов'язково для посилення смаку.

Я завжди вважав, що тривалий процес приготування їжі буде розсіювати іони мінералів або зробити їх менш ефективними, тому вони додаються в кінці.

Якщо хто не знає, що насправді історія/науки/практичність за всім цим, будь ласка, поділіться. Андерсон

+308
Bee Min 9 черв. 2012 р., 19:51:04

Желатин створює дуже дрібну сітку білків, між якими (hidrophilic) рідина потрапляє в пастку.

Суміш жиру і води-це не рідина. Це може бути або грубої двофазної суміші, з видно краплі жиру плавають у воді, або це може бути емульсія, з незримо дрібні краплі жиру розійшлися по воді. Емульсії виглядають гладкими, наприклад, молоко.

Коли ви намагаєтеся використовувати желатин на суміш, дві речі можуть трапитися. В емульсії, крапель жиру може бути менше, ніж білка сітки. Потім вони потрапляють у пастку так само, як вода, і в результаті гелеподібної емульсії, як ви очікуєте.

Але якщо у вас є великі глобули жиру, вони не можуть бути в пастці між білками. Так що, схоже, у них видавили з сітки і пузирилися на поверхню, якби не було там всі разом. На поверхні, молекули желатину не могли знайти один одного між глобулами жиру для зшивання, або, може бути, рух глобул порушив будь-яке зароджується в одній невеликій кількості води між ними, так що це не гель. Так що висновок: ви не можете встановити суп/рагу з желатином. (Я знаю, що концентрований запас твердне від його власного желатин, але жир відфільтровані перший).

З практичного боку, якщо ви хочете мати густі варитися сік, ви повинні використовувати щось інше, ніж желатину. Напевно, найпростіше створити на основі оливкової олії соус з рагу сік. Або ви можете гель з ксантанової. В результаті "сік", який є вершковим, замість твердого хитаються блоків соку, з ксантанова зберігаючи автентичний смак і соус на основі майонезу є новою варіацією.

Якщо це реально желе ви після, ви повинні будете емульгувати і желатин після цього. Сама ксантанова повинні добре емульгувати, або ви можете, ймовірно, використовувати лецитин. Наскільки мені відомо, немає жодних проблем, щоб використовувати лецитин і желатин разом, але хто-то з великим досвідом у гелеутворювач повинні підтвердити, що. У будь-якому випадку, емульгуючі призведе до рідкого стає абсолютно непрозорою. Це неминучий, як це пов'язано з тим, як сукупність окремих мікро-краплі жиру зламати і відбивати світлові промені.

+272
Apoorva Anand 4 серп. 2014 р., 17:38:20

Paitan бульйон

В залежності від того, як довго ви готували свій кістковий бульйон, курка тушка ще може мати якусь родзинку. Після проціджування ваш перший бульйон, додати свіжої води і ароматичних речовин до горщика. Прокип'ятити ще кілька годин, а потім розбомбити його за допомогою заглибного блендера. Процідити, поступаючись густий вершковий бульйон, що робить смачний миску рамена.

(Більшість фактичних кісткового борошна будуть напруженими і можуть бути додані в компостну купу.)

Рецепт: https://www.seriouseats.com/2018/12/how-to-make-chicken-paitan-ramen.html

+214
Darua17 18 лип. 2016 р., 01:25:13

Неа, немає нічого, що ви повинні зробити, щоб приготувати піцу каменю для використання, за винятком надавши йому хорошу очистку, щоб видалити залишки з фабрики.

+165
daithi 9 груд. 2014 р., 04:32:22

Ви не можете тримати банани дуже довго. Так що просто купите те, що ви можете з'їсти приблизно за 3 днів, термін. Це 80 років боротьби з бананами.

+160
John Olebile 2 вер. 2018 р., 08:31:54

Якщо б я збирався зварити рис, що багато людей, я, ймовірно, не використовувати метод плита -- я б використовував спосіб плову, і зробити це в духовці, сподіваємося, у великій, широкій сковороді.

Єдині питання, я можу подумати, коли подвоєння кількості рису, як я знаю, що чим більше рису, тим менше співвідношення води до рису потрібно це може бути як вода стає глибше, надлишковий тиск дозволяє рис зварився швидше? Я не впевнений, якщо перепад тиску на дюйм або два буде те, що значна, а я вважаю, що велика площа дна, а не приготування рису, так що це занадто глибоко, допомогли б компенсувати цю проблему ... але ви могли б також використовувати кілька контейнерів меншого розміру, якщо ви турбуєтеся про подвоєння, як піч дасть вам послідовні темп.

+113
webtweakers 16 бер. 2013 р., 03:58:25

Я не знаю про кіноа, але ми використовували білу квасолю, Щоб спекти печиво. Виходить великий і смачний смак.

Я впевнений, що ви могли б використовувати квасоля будь-якого кольору, так довго, як ви можете Маш/змолоти їх у борошно після замочування в теплому спеки. Тепло тепло, щоб полегшити розм'якшення квасолі, але не готувати їх.

Також, як +МФГ згадує, як кукурудза або тапіока борошно може бути використана для стабілізації бобова борошно, надаючи відрізав.

Так як тапіока та боби є кошерними для Песаха, це хороший спосіб, щоб печиво Великодня.

+75
ClearlyRandom 10 лют. 2014 р., 07:06:46

Ви не можете очікувати, щоб коли-небудь чавун ідеально гладкою. Її поверхня нерівна через виробничого процесу, що виробники люблять називати "гальковий" в маркетингових матеріалах.

Каструлі на вашій картині не взяли приправи найкращим чином, це могло бути гладкою без товстих частин. Але це не страшний "пластівці" не приправа, просто напрацювання, які сильно прив'язані до сковороді.

Якщо ви наполягаєте на досконалість, ви могли б смугу каструлю і reseason це з самого початку, але це багато роботи, і немає ніякої гарантії, що ваш другої спроби вийде краще, ніж перша, як правило, потрібно пройти більше приправ, перш ніж ви отримаєте відчуття для рукоділля. Я б сказав, що використовувати його, як це, немає помітних недоліків в приготованій їжі.

+64
Rex Hardin 24 бер. 2019 р., 15:01:25

приготування піци @ 180 градусів, то зовні стає дуже жарко, і вогні на мікрохвильової печі Вам відключити. після того, як він охолоне світло знову почати

`

+38
user5429377 27 жовт. 2010 р., 05:53:23

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil