Питання з тегом 'greek-cuisine'

голосуйте за поплескуючи сухий. Я здивований, що ніхто з вищого голосували коментарів немає. Ви не отримаєте Браунінг (смак) м'ясо, якщо є рідина зовні. Я згоден, що кімнатної температури яєчні білки (все) можливе. ...
35

Тісто для піци тримає пробивши пластик

При зберіганні свіжоприготоване тісто для піци в холодильник, я використовую ваші повсякденному поліетиленовою плівкою, два листа, щоб обернути навколо бабла. Іноді, коли тісто розширюється, він пробивається крізь пластик і трохи виступаючими зовні пластик висихає. Не кінець світу, але дратує. Хто-небудь знає більш надійний спосіб зберігати тісто в холодильнику? Спасибі. ...
18 квіт. 2019 р., 20:46:20
29

Як ви готуєте куряче філе стегна?

Я можу приготувати стейк з яловичини і курячі грудки дуже добре, але без кісток курячі стегна, де у мене є деякі питання. Перша це нерівна по ширині, що робить його важко правильно приготувати нутрощі без підгоряння зовні. По-друге, я не знаю, як працювати в курячу шкіру. До того часу курка правильно приготований, обпечена шкіра - не хрумтить. Третій полягає в тому, що я не знаю, що за рідина йде добре, якщо я хочу гасимо каструлю. Я шукаю гоструватий, пікантний солодкий соус, але я не знаю, які інгредієнти вам мене є (просто базові знання гас ...
31 трав. 2012 р., 01:55:15
35

Можна мати гарну скоринку без попередньої термообробки Кіш?

Я планую зробити пиріг із заварним кремом (Лотарингія з цибулею-пореєм, щоб бути точним) і я шукала рецепти для запіканки. Більшість рецептів заклик до сліпий-випікання скоринки заздалегідь (або принаймні частково), але деякі пропустити цей крок і вилити начинку в сире тісто і спекти його, як, що. Я думаю, що сліпий-запікання буде запобігти тісто від отримання сирої, так начинка досить рідка. Інші рецепти виглядати красиво (судячи по фото), але не тісто буде сирим? Або ви повинні поставити температуру менше, а часом вище, тому рідина може випа ...
2 груд. 2013 р., 06:49:58
32

Робити Хліб З Тіста Для Піци

Моя кухня і я почав возитися і зробити батони хліба від нашої піци. Вчора ввечері я завантажив в готелі каструлю з тістом і запікають його протягом трохи більше години по 350. Я дайте йому відпочити і в цей ранок я порізав його відкрити і там був великий Ole повітряний кишеню в середині батона. Ми мали успіх з використанням тесту як хліб, але це перший раз, коли це сталося. Я доказ, що це не занадто довго? Використовувати занадто багато бабла відразу? Допоможіть! ...
29 жовт. 2010 р., 13:16:02
38

Що таке запіканка (судна)?

Може бути, це тому, що я по-німецьки кажу, але я зовсім заплутався в поняття концепції запіканку. Коли я введіть "kasserolle, розташованому в німецький Амазон , я з одного боку вам страви, які схожі, що вони могли б вам поставити в духовку. Але з іншого боку я отримую горщики, які мають довгі ручки. У моїй родині ми звикли називати їх "молочні горщики". Ці молочні горщики також повинні бути введені в духовці? Я ніколи не бачив, щоб хто-небудь поставив баки як в духовці, а не слово "запіканка" зазвичай мають на увазі рецепти, які в ...
5 січ. 2012 р., 23:25:58
33

Чи рахат-лукум повинен бути так важко?

У вихідні я приготувала рахат-лукум заснований на рецепті показаний в останній серії Бі-бі-сі під назвою "солодощі, зроблені простий". Просто може бути, але дуже плідно. Рецепт тут, але коротке резюме: зробіть цукровий сироп, приймайте його до необхідної температури. Зробити товстий кукурудзяний крохмаль пасти. Додати сироп в пасту і перемішати і кип'ятити протягом години, поки вона не гладка і не горбиста. Зараз може це тільки у мене, але заливати навантаженні рідина в кукурудзяний крохмаль пасти завжди була річ, яку ...
23 лют. 2013 р., 06:08:16
26

Якого біса на це чавун, і як зняти?

Гаразд, я просто зібрав свої чавунна жаровня з моєю колишньою, і він ніби вибачаючись, пояснив, що він пролив "щось" на ньому. Він фермер, хто працює на автомобілях, так буквально: ніхто не знає, що це може бути-від моторного масла в трансмісійне масло на йогурт. ТІЛЬКИ ... ВОНА НЕ ВІДІРВЕТЬСЯ. Я пробував: -традиційні методи очистки, з води, оцту милом і водою -Та ось найголовніше: коли я намагався просто спалити його, в піч і будинок почав пахнути їдким отруйним "дещо". -я навіть намагався "бар хранителі друг" буквально спилювати вершини, зд ...
12 серп. 2015 р., 20:07:24
36

Чому ми варити іриски замість 'кипіння' це?

Я помітив, що багато цукерки рецепти (зокрема, рецепти помадки) проінструктувати вас до кипіння суміш, потім зменшити на повільному вогні, поки не досягне певної температури. Моє обмежене розуміння фізики є те, що суміш кипить, вода випаровується, а більш концентровану суміш має більш високу точку кипіння. Тому логічно, що ми зупиняємося на певній температурі, і це буде потрібної консистенції. Але це займає багато часу! Є причина, чому я не можу продовжувати кип'ятити довше? Це просто, щоб зробити йог ...
8 вер. 2015 р., 19:28:29
38

Чому замороженими харчовими продуктами, схоже, втратили свій первісний смак і текстуру після розігрівання?

Я зазвичай заморозити мої недоїдки. Потім, коли я розігріти їх, аромати зменшуються - менше солі, менше перцю, менше всього. Будь-які ідеї, чому? ...
6 лип. 2016 р., 10:05:21