У чому різниця між нешелушеной пшениці і зародків пшениці?

У чому різниця між нешелушеной пшениці і зародків пшениці?

Я використовував обидва в абсолютно різних контекстах - нешелушеной пшениці в салат і зародків пшениці в мюслі - але хотілося б знати, в чому різниця між ними, так що я можу включити їх в мою куховарство належним чином.

+722
Ajayi 26 жовт. 2014 р., 19:47:05
26 відповідей

Ви можете спробувати скоротити час приготування їжі нагрівається трохи, скажімо на середньому вогні. Таким чином, середній закінчить приготування їжі поза без того, щоб бути перевареними. І звичайно, коли ви перевернути млинець, він повинен бути майже повністю так чи інакше не просмажаться. Ви хочете, щоб перевернути, коли бульбашки досить встановити на вершині.

+990
Hagoy 03 февр. '09 в 4:24

Свинина повинна бути приготована на всій території. Він повинен бути вище 72°C для більшості бактерій, щоб померти. Як довго, як ви збільшили вогню і дайте йому обсипати приготувати, що голова трохи вам буде добре. Пам'ятайте, що ці нагрюют тільки напрямні лінії, але якщо ви служите його з іншими людьми, то це, ймовірно, краще дотримуватися їх.

+990
user141508 30 вер. 2012 р., 10:19:27
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Так.

Просто тому, що (серед тонн гігієнічних причин) ви доторкнетеся м'ясо, яке буде мати соків, крові, жиру ...

Ви не хотіли виходити і спілкуватися з людьми з брудними руками б ви ?

+892
XAX 24 жовт. 2012 р., 05:16:15

Козяче молоко високо цінується в випічку і для тих, хто з травної питань. Я використовував його часто, але тому, що він багатший і дорожче, заморожування це хороший варіант для недоїдків. Як і попередній плакат зазначив він важкий за вмістом жиру.

+885
Dann 29 лист. 2019 р., 10:02:35

По-перше, це зустрічається вкрай рідко, жовток яйця, щоб стати інфікованими, якщо яйця досить свіжі. Зараження, як правило, тільки в тих випадках, коли яйце досить старе і желточной оболонки послаблює. (Джерело)

Тепер, що сказав, яєчні жовтки почнуть встановлювати при температурі 62° С (144° F), і сальмонели можна вбити при температурі 59° з (138° F), так що це насправді це можна "приготувати" жовток достатньо, щоб вбити будь-які бактерії, не даючи їй задати, але у вас дуже мало часу, щоб працювати, тому ви повинні бути обережні. Якщо температури навіть на 1° занадто низько, ви будете сприяти поширенню бактерій більше, і якщо це навіть 1° занадто високою, ви погубите свій рецепт, тому що жовток буде встановити.

Тим не менш, якщо у вас є надійний, рівномірний джерело тепла, можна спробувати нагріти яйце до 60-61° С протягом приблизно 1 хвилини.

На жаль, ви не зможете використовувати техніку використовувати в інших рецептах, таких як баварський крем - просто використовуючи залишкове тепло з інших вологих інгредієнтів, Щоб приготувати жовток достатньо для безпеки, не дозволяючи достатньо часу, щоб встановити. Темний шоколад є найбільш термостійким, але легко горіти при температурах істотно вище 50° C (125° С). Змішавши шоколад з вершками може підняти цю температуру трохи, і я зізнаюся, що не впевнений у точній кількості, але я впевнений, що вона не дасть тобі до необхідного 59° С - і це насправді повинен бути набагато вище, ніж це, тому що температура повинна залишатися високою, що протягом декількох секунд після додавання яйця.

Так що моя вам порада-небудь:

  • Попередньо приготувати жовтки дуже ретельно до температури трохи нижче 62° с (використовуйте термометр!); або
  • Використовувати дуже свіжі яйця з надійного джерела; або
  • Не їм мус з яєчних жовтків, якщо ви не можете терпіти (дуже низький) ризик.
+874
oliebriese 22 бер. 2018 р., 01:54:47

Крім причин в інших відповідей, помідори дуже не люблять низьких температур. Вони вже змінюють свій аромат і текстуру при температурі холодильника. Вони підуть по тій же області температур при заморожуванні і відтаванні, тому вони будуть вам, що поганий смак охолоджений томатний. Вони не мають текстури холодильником помідор хоча б тому, що морозильна камера буде зробити великі зміни - замість стає неприємно жорстким, інакше вони будуть млявими та їх соки окремо.

Підводячи підсумок, консервовані помідори не такі смачні, як свіжі помідори, але, принаймні, вони на смак як варені помідори. Заморожені, то розморожувати помідори не такі смачні, як свіжої, ні приготовані. Вони просто не настільки хороший, щоб поїсти.

+866
Mike Dilorenzo 7 бер. 2011 р., 12:09:19

Може бути, вам потрібно купити нову коробку випічки соди або розпушувача? Випічки соди і випічки порошок може і не втратити шарм з плином часу.

В іншому випадку спробуйте охолоджувати тісто протягом принаймні 4 години до випічки. Охолодження тісто зазвичай допомагає масло/вкорочення печиво утримання їх форма трохи краще.

+862
metoloji 14 черв. 2015 р., 20:51:24

Я використовую дуже схожий рецепт, і, звичайно, коли вони занадто м'які, це тому, що розмочений хліб все ще було надто багато рідини в ньому. Крок 1 рецепт каже:

...вичавити зайву рідину.

Я знайшов це життєво важливий крок.

Якщо він все ще не працює, спробуйте додати одну або дві столові ложки панірувальних сухарів.

+736
snufkinto 16 жовт. 2014 р., 15:31:41

З варенням, я варення при стерилізації банок в духовці. Потім я поклав варення в гарячі банки і поставити пластиковий целофан-як варення чохли на. Джем триває протягом декількох місяців, навіть років, навіть після відкриття, не йдучи Mouldy, плюс ніхто ще не помер. Іноді я ставлю поп-вниз повіки, як приходить на банки, коли ви купуєте їх, або я використовую консервування кришок, якщо у мене закінчилися все інше. Джем з високим вмістом цукру, який є консервантом (я вважаю, що пектин також, як і той, що встановлює його). З низьким вмістом цукру варення тривати менше часу, і може навіть потрібно зберігати в холодильнику з самого початку. Інша perserves потрібні інші процеси - низька кислота, низький цукор продукти повинні бути тиску приготованим. Продукти з високим вмістом кислоти або високий цукор можна зробити на водяній бані або в духовці.

Так що відповідь на ваше запитання, я б сказав Ні, не треба для варення, так як ні я, ні моя мама, ні хто-небудь інший я знаю, що зробив це і в нас все добре і зробили багато варення!

+683
Young Mafia 18 жовт. 2013 р., 00:54:41

Що може бути використаний для де-oreganate соусі з занадто багато орегано і томатну пасту? Я використовував магазин купив соус для збільшення обсягу соус, який я почав з цибулею, часником, будинки виросли помідори, цукор, вино.

+680
VB19840 17 трав. 2019 р., 13:51:20

Якщо це те, що ви шукаєте? https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction

Є кілька графіків, щоб допомогти вам отримати ваш коефіцієнт праві (і я припускаю, що ви повинні експериментувати з вашого боку).

ІМО, опалення розчин кави для випаровування води призведе до деградації кави, може зробити його занадто гірким.

+672
d11 27 січ. 2019 р., 23:13:53

Як рецепт розробник / шеф-кухар... 'згущене молоко' і 'молоко згущене' в точності одного і того ж продукту просто визначається по-різному різними виробниками для різних ринків. Згущене молоко завжди солодкий.

Ось таємниця:

Згущене молоко, це просто. Молоко, яке було испарено з 60% з води видаляється. Цей продукт має без додавання цукру.

'Згущене молоко' і 'згущене молоко' взяти цей процес випаровування на крок далі і додати до 40% цукру за обсягом.

Отже підведемо підсумки:

  • 'Згущене молоко' і 'молоко згущене' в точності один і той же продукт.

  • 'Згущене молоко' і 'згущене молоко' обидва до 40% цукру за обсягом.

  • Згущене молоко не містить цукру.

Дійсно важко повірити, що інших відповідей тут, так неправильно...

+641
GaaraTheSand 2 лип. 2019 р., 06:14:28

Так що я живу в правовій державі і мені дозволено вирощувати до 6 рослин різного ступеня зрілості, а також виробляти виноградне масло настої. Отже, законність-це не проблема для мене. Я про те, що з місця в кар'єр. Я не питаю про законність. Я питаю про хімії за нею.

Насамперед, що це коректний термін? Настій або видобуток? Яка різниця?

Зараз, однак, я збираюся використовувати настоянку слово для решти питання.

Для приготування настою я використовую співвідношенні 2 унції сушених, але не decarboxylated рослинної речовини на 1 л масла з виноградних кісточок (будь-який бренд буде робити). В основному рослини речовини нирки/коли. Ці кореша пройшли вже фазу твердіння і сухі.

Я поставив рослинного матеріалу в олії всередині невеликий 1.5 Кварти скороварка. В останній раз я зробив це, я дозволив crockpot сидіти на високо протягом 8 годин перед переходом на низько протягом 3 днів (72 години).

Велике самовчителі/онлайн відео скаже залишити його сидіти протягом 4 годин, 8 годин, 24 години... аж до 72 годин і більше.

Але у мене таке питання... на якому етапі вливання зробили? Коли всі каннабіноїди настоюється в масло? Коли я прошу, коли рослинний матеріал практично не залишилося канабіноїди та всі/переважна більшість каннабіноїди зараз в нафті... тим самим роблячи настій зробити.

Я припускаю, що існує переломний момент, коли заводять справу зроблено decarboxylating, і нафту добувають всі каннабіноїди.

Я боюся, однак, що нафта в якийсь переломний момент перестане вливаючи каннабіноїди (тому що вони вже вливаються в масло), і почне вливаючи речі, такі як хлорофіл і небажаних рослин в олія (без канабіноїдів молекул і структур).

Я робив це точно інфузії з використанням кокосового масла, і я не отримати ті ж самі потенції, коли я зробила настій з виноградним маслом. Чи є різниця на молекулярному рівні, що дозволяє виноградне масло більш легко наполягати каннабіноїди? Є багато запеклих суперечок з цього приводу (кокосове проти масло виноградних кісточок інфузій) в канабісу промисловості/співтовариства, однак я дивлюся на це з точки зору хімії. Що краще використовувати?

Якщо це неправильний загальний стек, щоб запитати, будь ласка, зверніться мені правильним. Спасибі.

(Питання розміщений на обидві хімія і кулінарія обмін стека, оскільки це питання не має відношення до обох напрямках. Оскільки це різні спільноти, я сподіваюся, що це ОК, щоб поставити обидві громади)

+630
lackrost 1 лист. 2010 р., 14:33:54

Може бути недобудований ру (вершкове масло, борошняну суміш). Але швидше за все це тому що сир занадто швидко або занадто сильно нагрівається, в результаті білок кучкуються.

Пропозиції:

  • Розплаву з менше тепла
  • Використовуйте пароварку (щоб зменшити гарячі точки у каструлю)
  • Перемішайте тертий чеддер спочатку з кукурудзяним крохмалем (крохмаль допомагає зменшити грудкуванню)
  • Додати сир у пакетах меншого розміру (легше підтримувати правильний рівень вогню і перемішати з сиром в)
+592
user8087 7 лип. 2015 р., 17:11:21

Мигдаль можна використовувати для запіканки, але потрібно додати пару столових ложок кукурудзяного крохмалю в якості згущувача. Спробуйте 3 столові ложки на упаковку.

+532
kaar 8 квіт. 2019 р., 23:42:15

Якщо кісток забезпечує суглоб тісно пов'язані з кулінарної мотузкою, обрізати жир так, щоб він рівномірно все навколо і злегка забити. Коричневий всіх зовнішніх поверхонь на гарячій сковороді/сотейнику. Зняти і сезону, як хотілося б. Розмістити на стійці в лоток для запікання, в розігрітій до 160С духовці протягом 2-3 годин, поливаючи час від часу. Перевірте внутрішню температуру суглоб, 60С соковита! Зняти і відпочити протягом 20 хвилин, перш ніж різьблення.

+459
PretheeP 10 черв. 2012 р., 10:35:46

Компанія Corning бачення, як показано нижче, легко знайти з допомогою Google. (Тому я не можу вставити посилання, так як вона може бути недоступна, з часом.)

picture of Corning Visions skillet

У мене був набір. Це було жахливо, так як він був поганим провідником тепла. Ви закінчили з гарячими плямами, пригорілої їжі і важко чистити.

+424
HASHMI Youtuber 15 вер. 2016 р., 20:36:20

Враховуючи вашу ситуацію і ваше запитання ("Що краще?"), Я хотів би використовувати гриль або духовку. Сувид-це не правильний інструмент для цієї роботи. Готувати цілу курку сувид в основному в результаті відварна курка. Ви, ймовірно, знадобиться близько 4 годин. Я б також піти з вищою темп, темне м'ясо на 148F (64.4 c) будуть в безпеці, але, ймовірно, відчувати себе під приготованим. 150 - 155F (65.5 - 68.3 З) дасть вам кращий результат. Якщо це результат, який ви хочете, сувид буде вам там. Однак, враховуючи опис, який ви надали духовці або на грилі буде набагато швидше, і швидше за все, призведе до більш бажаним результатом. Сувид курка може працювати добре, але біле м'ясо і темне м'ясо, як правило, краще, коли вони приготовані в істотно різних температурах.

+379
Gooeyblob 22 лют. 2014 р., 15:35:19

Я печу хліб протягом багатьох років і більше не вимірювати інгредієнти. Але я не експерт в науці про те, що я роблю. Я додаю сало (лярд), тому що я завжди доданого жиру.

Яку роботу сало робити? І якщо я вже давно користуюся занадто мало або занадто багато жиру, як це вплине на мою булку?

І тоді, написавши це, мені теж цікаво про дріжджі. Я думаю, якщо я використовую занадто мало дріжджів, я збираюся зробити коровай, який піднімається недостатньо. Але які будуть наслідки використання занадто багато дріжджів?

+332
Rajiv Kumar 30 серп. 2019 р., 16:43:53

Ви розглядали меншу каструлю? При приготуванні їжі 2-3 яйця на одну людину, я використовую non-ручки 5 1/2" (в нижній частині) Пан. Він тримає яйця, що містяться в одній галузі і може бути перекинувся в один шматок. Якщо всі інші рекомендації не прийнятні, спробуйте використовувати яйце кільце. Ви можете зробити свій власний з допомогою тунця можна, відкритий в обидва кінці з рівним краєм сошника.

+313
Jevan Mitchell 27 січ. 2016 р., 17:07:11

Це сильно залежить від того, наскільки свіжа ваніль, коли ви купуєте його. Принаймні тут, в Німеччині, ванільні боби з найпоширеніших супер маркет бренди в основному пересохло і вже імхо з того, коли ви забрати їх у магазині. Протягом декількох років, я наказав своїм ванілі у великих пакетах з незалежним імпортером (поточна ціна становить близько 30US$ за 60 зерен) і я принаймні тримав їх за півтора року або навіть двох. Якість звичайно погіршується з часом, але вони йдуть не погано, як у "не може використовуватися".

Проте одна з проблем полягає в тому, що якщо зерна занадто свіжі, вони трохи складно правильно зберігати. Як імпульс вже писав, зазвичай рекомендується тримати ванілі в герметичному контейнері, щоб запобігти їх висихання. Якщо зерна дуже свіжі і ще вологі, це викличе води, щоб конденсат і я вважаю, що це не добре для квасолі потрібно замочити у воді протягом тривалого періоду часу.

+308
therk1987 12 лют. 2017 р., 15:50:43

Це прийнято відповідати про ніж для чищення , здається, припустити, що мило очищає:

...у домашнього використання мила необхідно, щоб убезпечити свій ніж.

Однак, швидкий пошук, здається, підірвати припущення про те, що мило вбиває мікробів:

  1. Це запитай Алісу пост свідчить наступне:

    Звичайним господарським милом або миючим засобом не вбиває мікроби — а, він призупиняє (або ліфти) їх з поверхні шкіри, дозволяючи мікроскопічних створінь, щоб промити коту під хвіст.

  2. У Вікіпедії визначення для мила , здається, не припускають, що мило, загалом, має бактерицидні властивості.

  3. Цей документ дезінфекції в дитячому закладі навіть не вважають мила вбивати мікроби інші, ніж для чистої поверхні до.

  4. З особистого досвіду, я стикався з численними рідкого мила, контейнери для зберігання, які були явно культивування колонії одна форма життя або інший.

Так, мило дійсно вбиває мікроби?

+214
Elias Andersen 27 серп. 2013 р., 06:27:15

Просто залишити його на слабкому вогні на деякий час без кришки. Дрібний ніжний зараз ажіотаж, а потім допоможе

Ви, ймовірно, спалити нижнього шару, але таким чином ви лише втратите трохи, а не весь горщик. Нічний горщик замочіть видалити пригорілі речі без поту

Я думаю, що за дійки і більш тривале варіння робить краще, Маш. І будьте обережні, більш помішуючи, пом'яти не збиті вершки, це просто м'яка текстура

Замість вершкового масла для обробки спробувати ложку пристойний майонез (реальні яйце і хороше масло)

+213
evan54 18 квіт. 2018 р., 13:11:22

Це більше пов'язано з прийомом їжі, ніж приготування їжі: є вид їжі, що я можу використовувати, щоб ввібрати соус, але це не висихає так швидко, як хліб?

Я думав в контексті використання хліба отримати залишки соусу з тарілки. І рису паста номінальної страви, в той час як це буде доповнювати блюдо.

коли ви говорите "висохне швидше" ви маєте на увазі за їжу, чи що голова всихає за кілька днів до ви можете все це з'їсти?

Я маю на увазі за 1 або 2 дні, що для мене є досить короткий період часу, надто короткий для того, щоб бути варто купувати свіжий хліб коли-небудь.

Залежно від їжі, буде товстий чіпси бути відповідною заміною? (Великобританія фішок до вашого відома)

Так, я думаю, це може спрацювати, хоча і не так добре, тому що чіпи не поглинати, а також хліба, але це займе більше зусиль і часу для підготовки. Я якось легше на увазі, але я розумію, що те, що я шукаю можливо і не існує.

Я думав щось на зразок індійської коржі наан хліб , але я не впевнений, що це набагато краще залишатися свіжим...

+168
Skip Swendryck 14 лист. 2018 р., 02:11:44

Вивчивши ваші питання по порядку:

  1. Загальне правило таке цибулю в першу чергу. Обсмажити часник наприкінці протягом 30-ти секунд перед зняттям з вогню.

  2. Як ElendilTheTall правильно вказав, часник може швидко обгоріти, особливо якщо ви схильні обсмажити на гарячій стороні (як я роблю). Починаючи свій обсмажити з цибулею перший має дві переваги: він дозволяє краще контролювати час часник витрачає на тепло і волога, що виділяється цибулю на тепло забезпечує буфер, сортів, з, в іншому випадку сухий жар сковорідки.

  3. Обидві мої тренування і мій досвід привели мене до віри, не існує ніякого мислимого перевагою для розміщення часником в соте до цибулі.

Часу соте, щоб взяти шматок з сирого часнику, звичайно, залежить від того, як часник буде підготовлений до Соте - у 30-іш другу рекомендацію я дав в (1) вище буде рубаний часник. Якщо ви схильні використовувати шматки або скибочки часнику, ви, ймовірно, потрібно більше часу, щоб обсмажити соковитий часник - в такому разі, ви повинні ще йдуть з цибулею спочатку, але ви, можливо, доведеться гасити довше, більш слабкому вогні, щоб переконатися, що часник має шанс соковитим на протязі до зовнішніх опіків.

Нарешті, як особисто, єдиний раз, коли я включити мою часнику З в той же час Цибулі, коли я пасерування солодкий перець з цибулею. Тому що вся волога, яка виділяється між перцем і цибулею, я вважаю, що це займає набагато більше часу, для часнику, Щоб приготувати достатньо так що я нехай це обсмажити зі своїми приятелями по повній кілька хвилин потрібно, щоб прогнати їх.

+104
kipic 23 квіт. 2017 р., 09:15:45

Я їла таку локшину, як ви показали ще багато-багато років тому і здається, ця лапша на смак як сушені Пхо локшину і мають однакову структуру. Щоб обсмажити локшину я пропоную замочити їх у холодній або при максимальній теплою водою спочатку1 , а потім обсмажте розм'якшену локшину. За рахунок попереднього замочування, сподіваюся, не повинно бути нерівномірною гідратації і, таким чином, не завивати.2 я бачив багато людей, які готуються Пхо, Ху Tieu або СТИ-смажені Пхо отак без всякої фігурної локшини.
В залежності від того, як товсті макарони можна бланшувати локшину до смаження.


1 протягом 30 хвилин? Я ніколи не звертав уваги на час. Вони не отримують м'який, якщо вже замочили.

2 YMMV: ще однією перевагою: ви зможете приготувати локшину заздалегідь, щоб не білити безпосередньо до смаження або мають липку локшину, якщо не смажать відразу.

+74
0x6773 26 груд. 2018 р., 00:29:47

Показати питання з тегом