Заморозити м'ясо до або після приготування?

Якщо я не збираюся одразу ж їм м'ясо, я повинен стояти до або після приготування? Як смак і свіжість вплинув на ваш вибір, коли, щоб заморозити його? Я зробив обидва варіанти, але я ніколи не порівнював кінцеві бічні підготовка бік.

+718
Leonid Lashkevych 9 трав. 2019 р., 08:44:19
35 відповідей

Я хочу сухий віці яловичини дома - я знаю, що це не ідеал. Я чув, що мішки Умай-це хороший спосіб сухої вік будинку. Тим не менш, я продовжую бачити неоднозначні відгуки без ясного висновку.

Отже, сумки Умай гарний почин для сухої стейки?

Будь минулий досвід буде корисним. Я не знаю, що мене різати будуть через Але я дивлюся на м'ясо вік від 45 - 90 днів.

+1000
mojovski 03 февр. '09 в 4:24

Я хотів би поставити пудинг змішати в мисці спочатку і додати в молоко трохи за один раз, помішуючи або збиваючи після кожного додавання, поки ви не мати гладку емульсію. Після того, як пудинг суміш не стане однорідною, додати решту молока і збити з віночком, як зазвичай. Звичайно електричний міксер допоможе розгладити всі так само.

+974
JarretK 18 квіт. 2013 р., 05:29:49
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Я використовую карбонат кальцію тут , щоб нейтралізувати моє лимонного соку, що призводить До кальцію цитрат, що не до смаку мені і в той же час він може зробити мене більше кальцію.

+973
jex unique 14 лип. 2015 р., 17:40:47

Нещодавно ми повинні були отримати рій бджіл віддалені від нашого будинку і переїзд в квартиру. Ми були залишені близько 2кг СОТа - деякі чисті, деякі з старих мед/личинки/сміття в ньому.

Як ви отримувати мед з наступними обмеженнями:

  • Опалення немає, мед повинен залишатися сирим
  • Всі елементи повинні бути звичайні побутові предмети
  • Кінцевий продукт потребує фільтрації та очищення будь сміття або залишки бджіл
+959
Envrin Group 25 трав. 2011 р., 10:25:58

Буріто зазвичай загортають у (борошна) Тортила. Тортилья-це просто хліб; буріто, тако, фахитас і т. д. як ти використовуєш його/те, що ви поклали в нього.

+901
graphicdeveloper 7 січ. 2012 р., 12:02:32

Я іноді роблю сендвіч з використанням води, борошна, солі і масла.

Я змішую сіль, пшеничне борошно і трохи оливкової олії і додати гарячу воду, поки не отримаєте однорідну липке тісто і дайте йому відпочити протягом 45 хвилин. Після цього я розкачати до приблизно 1 мм. Я нагріти нейтральне масло в сковороді і випікати плоскі круглі тісто, поки шоу мильних бульбашок, потім перевернути його.

Але вони завжди настільки твердий у своїх центрах вони не можуть бути укладені без їх порушення. Вони більше схожі на плоскі, підсмаженої локшини. Це відбувається незалежно від того, що сковорідку я використовую або температури я використовую, щоб спекти їх.

Що я роблю не так?

+880
Breefree 3 лип. 2015 р., 04:03:59

Я спробував покласти шоколадні чіпси в тісто, але вони завжди тануть. Пекарні здатні зробити шоколадні торти і чіпси ще трохи тверді. Мої вийшли трохи розбавлений.

+875
Rajesh K P 22 жовт. 2015 р., 13:01:49

Я думаю, що ви могли зануритися металеву або дерев'яну паличку в гарячу суміш і створювати форми, як вона капає і стікає з посуду, в той час як рух руки (оскільки ви намагаєтеся довільні фігури). З невеликим експериментів, він може виробляти деякі цікаві результати! :) Проте я особисто не працював з розтопленим цукерки, і я з цікавістю чекаю, як ви досягнете бажаних результатів.

+834
Oscar Bjorkman 26 груд. 2018 р., 03:04:39

У мене є книга рецептів для приготування каррі, як індійський ресторан. Найбільш очевидним моментом є те, що майже кожен Каррі (крім кремових, як кормас) почати з тонни цибулі, потів годинами.

При цьому виділяється багато природних цукрів з лука, тому в основному ресторані соуси Каррі не мають базових солодкість. Очевидно, більшість кулінарам немає годин, щоб витратити пітливість цибуля, тому, природно, їх Каррі не зовсім те ж саме. Додавання цукру кілька відтворює солодкість. Їх інші фактори (наприклад, додавши півбанки дхі в кожну Каррі), але це дійсно допомагає, і немає нічого поганого.

+771
axxic3 1 січ. 2015 р., 01:42:11

Оскільки jerkey-це просто сушена і солона/ mariated м'ясо вона взагалі не повинна готувати, так що було б jerkey-як. Але якщо ви покладіть тонкі смужки м'яса в духовці на найнижчій обстановці це було б готувати його досить повільно і вивезти досить захищають, щоб зробити щось на зразок в'яленого м'яса.

+768
user2360363 30 лист. 2016 р., 09:24:41

Багато людей говорять про кислоти в ананасі. Це неважливо в даному випадку: ананас бігає рН 3,5, і більшість сода працює рН 3 або менше (Кокс бігає 2.5!). Крім того, шинка буде так сильно оброблені, що зазвичай "це допоможе пом'якшити м'ясо!" - трохи не застосувати.

Так що дійсно, це питання смаку, і що відкриває двері для широкої областю експериментування. Апельсиновий сік, Сік манго, якийсь фруктовий сироп з ваших дітей улюблені фруктові салати...небо це межа.

Моя сім'я завжди ходила з Кока-Колою шинкою, а чим більш освічений Доктор Пеппер версія. Кокс шинкою в основному з шинкою, обсмажені з сумішшю коксу і противна жовта гірчиця (французька або подібні). Ми шипованих з гвоздикою, ніж черешню, так що це трохи більш солоні.

Важко в це повірити, на смак непогано (набагато краще, якщо ти підеш і що знайдеш коксу з фактичними цукор , який ІМХО робить для кращого глазурі). Це був, напевно, мій вибір: я волів би зробити трохи іншу страву, ніж возитися з замін для інтегральних інгредієнтів.

+746
Andrew Jurekic 27 січ. 2010 р., 04:49:55

Припустимо, у вас є мікрохвильова піч страви з куркою і у вас немає мікрохвильовки.

Яке рекомендоване час варити їжу? Температура менше, ніж мікрохвильова піч може досягати. Я думаю, що час має бути більше, але скільки?

+740
misiek 27 серп. 2018 р., 17:57:49

Я зберігаю запас в 250 мл одноразовий прямокутний доз з кришкою.

  • Я знаходжу 250мл ідеальна порція для мене звичайні потреби.
  • Одноразові дози дуже дешево, і я не доведеться піклуватися про прибирання їх. Вони також набагато тонше і що економить багато місця в морозилку.
  • Прямокутної форми також економить простір.
  • Акції не повинні бути покритий шапкою. Як тільки він зависає, не має значення. Але наявність кришки дозволяє мені їх складаю вгору. Знову ж таки, це економить простір у морозилку.

Мій друг - професійний кухар - є ще один спосіб. Але це вимагає деякого обладнання:

Він ставить складі в поліетиленовий пакет. Потім він використовує машину, яка висмоктує все повітря з нього і живить її. Він застигає кожен плоский мішок індивідуально. Після того, як вони замерзли, він укладає їх. Це забезпечує оптимальне використання простору морозильника.

Коли він повинен використовувати запас, він просто розрізає мішок і заморожених запасів на шматки. Це легко, тому що шматочки замороженої дуже тонкі.

+739
SnobOfTheGolfClub 29 груд. 2014 р., 14:24:27

Я хотів би знати, коли брати мої стейки на грилі і догодити всім.

+706
sirena61 15 квіт. 2018 р., 09:58:23

2 години буде досить складно,але здійсненно. Проблема у вас, що вам не дуже багато живлення--замочування допомагає перетравлювати. Краще готується до наступного дня ви думаєте

+648
IG Saiaecha 6 лют. 2017 р., 10:27:30

Білий шоколад має більш високий вміст жиру, ніж молочний шоколад. Це дуже ймовірно, скинувши баланс в тісто. Навіть якщо ви використовуєте один пакет, більше жирів додається в печиво з білим шоколадом, як тріски ламаються.

Можливо, вам доведеться зменшити вершкового масла або маргарину, використовуваного для білого шоколаду тісто трохи. Це, напевно, дуже тонка різниця, можливо, 10-25% менше олії. Це трохи здогадуюсь, але, будь ласка, дайте нам знати ваші результати, якщо ви даєте цьому спробу.

+613
Chenyang Liu 19 бер. 2016 р., 09:23:11

Я новачок на бродіння солоні огірки без оцет, минулого тижня я поставив три банки з різних рецептів, які я знайшов в інтернеті і він сказав, щоб залишити його поза холодильника протягом однієї до чотирьох тижнів і перевіряти кожну тиждень. Тому сьогодні я вперше зареєструвався і два з трьох банок огірочки були дуже м'якими, що я не міг утримати їх, як вони розірвали на шматки. Інші банки, мабуть, нормально. Може хто-небудь знає, що сталося}? Будь-які поради, дякую заздалегідь.

Примітка: Я живу в Мексиці і в даний час погода так жарко, близько 90-100 градусів.

+578
Philip Ngai 7 вер. 2013 р., 02:33:52

Після того, як вся вода в чайнику кип'ятилася, порожній чайник залишився на поверхні і плита була включена. Можна побачити місце на фото. Є деякі способи, щоб виправити або прибрати це?

Індукція модель PIB673F17E варильна панель Бош.

enter image description here enter image description here

+543
Douglas Nakajima 25 лип. 2019 р., 18:22:23

Ресторани зберігати ріпчасту цибулю в холодильнику весь час. Вони будуть намагатися використовувати їх в одну зміну, але вони можуть тривати довше, якщо це необхідно.

Вони підуть м'якою і втратить аромат і розсипчастість. Наскільки буде погано, він буде приймати за тиждень. Він буде занадто м'яким, перш ніж він йде погано.

Вдома я намагаюся скоротити на вимогу. Я буду розрізати навпіл і зробити вертикальні і горизонтальні розрізи, але закінчити тільки кістки на попит. Мій досвід показує, вертикальні і горизонтальні розрізи за запитом завдає більшої шкоди. Більшість пошкоджень на зовнішній поверхні, що залишається незмінним у будь-якому випадку. Це передбачає правильну техніку, хороші навички ніж, і гострим ножем.

Якщо ви хочете, щоб шматочки легко. Просто взяти шматочок на попит.

Зберігати їх розрізаною стороною вниз у закритому посуді.

+541
binarymax 25 груд. 2010 р., 10:12:23

Я голодний на електропідстанції.

Все у мене є 13-фунтову індичку, і ці номери перебивати вимикачі. Скільки часу в Туреччині доведеться сидіти в АРК, перш ніж це зробити?

my cooking equipment

+536
LyndaOlexandr 9 бер. 2013 р., 11:53:55

Це звучить як казка старих дружин для мене. Єдиною підставою я можу думати для цього є те, що певна кількість не-особливо-чистої води, особливо заквашувати в регіоні, сприятиме небажаного росту цвілі, перш ніж сік з плодів має шанс сформувати інгібування розсіл з сіллю (кислота також, звичайно, має антимікробні можливості). Шанс, що це відбудеться перетворилася на універсальний заборона на будь-яку воду зв'язавшись з фруктами.

Я бачив і використовував зброджених лимоном рецепти, Що покласти лимони в розсолі, а не просто покривати їх сухою сіллю. Воду кип'ятять для створення розсолу, так що крихітні організми, які були у воді, всі повинні бути мертві. Я бачив ніякої цвілі або грибкового зростання при використанні цих; вода сама по собі не може бути проблемою.

Я пропоную науки (або, принаймні розумної її факсиміле): стерилізації води шляхом кип'ятіння і встановити три пакета, один з невеликою кількістю кип'яченої води, водопровідної або дощової води, і один ретельно висушити.

+493
Pazu 7 черв. 2017 р., 04:45:46

Керамічне покриття-це шматок лайна. Не витрачайте свої гроші на це і використовувати будь-який тип матеріалу, який ви хочете на ньому. З моменту, коли я отримав його, це викликало прилипає їжа і плями дуже легко і важко чистити. Ви можете навіть приготувати бекон на ньому набагато менше яєць, Якщо вам подобається ваші яйця розбиті.

Якщо ви хочете краще використовувати нержавіючу і хорошого сорти масел. Це тривало вічно, і його набагато легше готувати.

+492
Kyle Birch 11 жовт. 2017 р., 14:36:03

1) Покласти в су-вид плити при температурі 50°C. зачекайте, поки, принаймні, на певний мінімальний час (залежить від товщини), але ніякої напруги в занадто довго чекати.

2) Обсмажити на дуже гарячій сковороді або на барбекю

Немає Крок 3

+456
casspc 26 квіт. 2014 р., 07:05:21

Я недавно поміняв консервована квасоля сушена в моєму змішані перець в зернах, який я повільно готую. Білий (білою або чорною Eyed) бобів залишитися досить білим, якщо починаючи з консервів, але сушені боби поглинають деякі кольори при вбиранні/кулінарія. Це зниження шляхом замочування квасоля окремо (це робить його легше варити їх важко видалити фітогемаглютинін) і буде додатково знижена шляхом замочування і приготування білих на їх власні боби (як показала луджені.

Щоб звести до мінімуму потемніння необхідно звести до мінімуму кількість кольорової рідини вони вбирають. Це означає мінімізацію часу, який вони проводять в контакті з соусом, і переконавшись, що вони повністю гідратованих при додаванні. Рецепти приготування зовсім окремо і помішуючи їх безпосередньо перед подачею очевидний кінцеву точку. Я не вважаю, що себе, вважаючи за краще оптимізувати для смаку, споживання енергії, та зусилля над неповнолітніми аспект зовнішності, але я рідко служать іншим, і коли я роблю вони занадто голодні, щоб піклуватися! Все це означає, починаючи з окремих зерен. Я знаходжу їх набагато дешевше, що все одно шлях.

+456
Raghava Pasupunoori 25 груд. 2013 р., 02:22:35

В рецепті, у мене з тиском овочами готувати в Мейсон банок в качиний жир. У мене немає скороварки, але у мене є дисперсійного аналізу сувид кип'ятильник - я можу використовувати замість цього?

Будь-які інші фактори, що я повинен бути розглядаємо, або чергувати методи приготування їжі під тиском?

Оновлення:

  1. Покладіть овочі в 500 мл / 16 УНЦ. Мейсон банку не більше ніж на 3/4, залити качиним жиром. Гвинтові кришки на банку щільно, а потім відверніть на 1/4 обороту, щоб забезпечити розширення повітря під час приготування
  2. В скороварці під тиском 1 бар/15 псі до готовності близько 20хв
  3. Штам качиний жир через сито і залишаємо
+370
Nobu 6 груд. 2016 р., 01:26:34

Я б не став заморочуватися сам. Просто кинути все шкірки в сік лимона: кислота з соку повинно виділятися все від шкірки. Я завжди думав, що весь сенс zesting був отримати шкірки досить маленький, щоб заховати в звичайну їжу, більше, ніж, щоб виявити смак.

Коли я використав, щоб багато ходити, ми б покласти шкірку апельсина (без соку) в наші пляшки з водою, щоб убити йод смак, і аромат апельсинів був досить помітний у воді, через півгодини або близько того, так що ви можете навіть не потрібен сік, щоб допомогти.

+329
Shao Liner 14 черв. 2017 р., 12:51:06

Багато жерстяні банки вишикувалися з BPA, який був пов'язаний з різними питаннями охорони здоров'я в різних дослідженнях.

Чи є спосіб, щоб визначити, чи може їжа містить підкладка БПА?

  • Може місце виготовлення/упаковки дати вказівку?

  • Є щось очевидне від зовнішнього вигляду всередині може?

+328
Christopher Carroll 27 квіт. 2010 р., 01:18:11

Хтось ще, ймовірно, краща ідея, але спробувати, що покривають грудей в алюмінієву фольгу, щоб зберегти якомога більше вологи, як ви можете всередині грудей.

+328
paddy111 1 трав. 2017 р., 16:50:50

Говорячи про роль кожного один інгредієнт, і як вони взаємодіють-це занадто багато для відповіді тут, а її частини були так чи інакше обговорюються в інших питаннях. Тому я наведу короткі відомості на рецепт ви пов'язані:

Він має занадто багато борошна. На стандартний кілограмовий торт, ви хочете, рівними вагами борошна, цукру, жиру і яєць, і більшість здоби виконайте аналогічне співвідношення. Деякі з них додайте рідину. Але те, що ви є ось такий рецепт, який додає 50 г цукру, 55 г яйце і 60 г масла 130 г борошна. На щастя, овес замочують, так що вони, ймовірно, не висмоктуючи додаткову вологу з тіста. Але все одно, ви повинні змінити ставлення до вас стандартний кекс. Або, ще краще, ви можете зробити рецепт, який працює, а не возитися з поганим, знайти новий, гарний рецепт, як правило, легше, ніж ремонтувати.

+303
damon pueppke 10 серп. 2013 р., 10:00:42

Це звучить . . . дивно. Було б більше сенсу, щоб нагріти молоко і цукор разом, по-перше, згустити з маслом і борошном, потім додати яйця (загартовувати їх з гарячою сумішшю в першу чергу).

Альтернативно, ви могли б просто змішайте всі разом холодно (за винятком вершкового масла, яке знадобиться на переплавку). Я не дуже розумію необхідність попереднього приготування деяких інгредієнтів, якщо це має бути "без випічки" пиріг або щось. Ферменти в яйцях буде перетравлювати борошно, поки суміш доводиться до кипіння перший, але я сумніваюся, що є достатньо борошна в пиріг з горіхами рецепт дуже важливо (це займе кілька днів для того, щоб що-небудь сталося, і я ніколи не бачив такої пиріг довго).

+254
MadConan 16 груд. 2010 р., 04:41:53

Є рецепти для різних видів карамелі, використовуючи ксиліт, іноді в поєднанні з обмеженою кількістю реальних цукру (який не буде робити без цукру, але все одно низький цукор версії). З карамельним здається, основний інгредієнт в цій кондитерській, ці рецепти швидше за все, зробити хорошу відправну точку.

+223
Noel Alex Makumuli 22 серп. 2013 р., 06:25:47

Я хотів уникнути розчинну каву і просто вмішати трохи звичайної кави, які були зроблені і підсолодити на свій смак.

+212
Sree369bejjam Sreenivash 24 черв. 2013 р., 00:36:29

Реальне вирішення вашої проблеми є перехід до вуглецевої сталі вок. Ви ніколи не припинити боротьбу так довго, як ви використовуєте тефлоновим покриттям вок. Ви завжди не доведеться турбуватися про перегрів його.

Тефлон починає розкладатися, виділяючи токсичні гази у 392Fі принижуючого гідність безповоротно близько 500F. У той час як мінімальна температура потрібна для WOK поверхня є точкою димлення арахісового масла, 410Ф-450F, і якщо опалення сухому воке ви можете нагріти його до 600F. Я думаю, ви бачите проблему?

Якщо ви не можете знайти вуглецевої сталі вок з якоїсь причини, я пропоную перехід на чавун або нержавіюча сталь лоток, який можна нагріти до більш ніж 400F і легко. Ви отримаєте кращі результати, ніж ви отримаєте з тефлоновим покриттям вок.

Якщо ви все ще бажаєте використовувати тефлоновий вок, тоді я раджу завжди додати трохи масла з трохи нижче, дим точки , такі, як рапсове масло. Тоді просто переконайтеся, що ви ніколи не тепло, що нафту до куріння, і ви повинні бути нижче рівня небезпеки для тефлону.

+174
mbbb 21 серп. 2019 р., 01:29:04

За бобова Борошно, я маю на увазі сухі боби, які були зроблені борошно-консистенція така як з допомогою потужного блендера. З точки зору травлення, здається, на цьому етапі повинні бути еквівалентні сирі боби, але смажити борошно в духовці або на плиті дозволяють перетравлюється без проблем?

+87
user75822 14 квіт. 2019 р., 20:27:54

Для білого вина, білого вермуту працює досить добре, особливо в таких речах, як різотто. Добре тримає у холодильнику протягом декількох тижнів або місяців після відкриття. Сухий вермут краще замінити, ніж солодка ІМО. Солодкий буде працювати, але це дещо змінює смак.

+50
Topoly 30 жовт. 2010 р., 05:41:40

Показати питання з тегом