Яким "соусом самогубство" від гарячих лиже ставка за шкалою Сковилла

Я купив так званий "самогубство гарячим соусом" від гарячих лиже близько року тому, коли я побував в Каліфорнії. Я забув спитати, як цей соус ставки на Сковилла шкала, тому що я зазвичай не хвилює, що багато чого про тих цифр, поки смак хороший.

Тема зайшла в недавньої дискусії, і я спробував знайти цю інформацію в Інтернеті. Багато постачальники надають цю інформацію, але я нічого не зміг знайти, навіть груба оцінка, про соус самогубство. Від того, що я читав досі цей соус є одним з менш гарячих.

Може хто знає цього гарячого соусу дати приблизну оцінку, наскільки гарячий це?

Оновлення: Згідно з їх веб-сайті гарячі лиже "ХХХ" соус-три рази так жарко, як соус самогубство. У разі якщо хтось має інформацію про це, це може також допомогти.

Редагувати: чи є спосіб оцінити соуси за шкалою Сковилла? Хіба індекс існує для соусів? Чи є спосіб, щоб виміряти жар?

+493
gav36rik 9 квіт. 2019 р., 16:37:47
29 відповідей

Кожен раз, коли я готую коричневий рис (у традиційному горщику, або в мій новий рисоварка), великі бульбашки і розлити по сторонам. Як я можу запобігти?

Я знайшов цей питання, але не зміг отримати корисні поради відповіді.

Як Примітка боку, я не думаю, що я використав занадто багато води - рис був приготований точно, як я люблю його в рисоварку, і не було ніякої води залишилося. Крім того, коричневий рис був куплений на вагу з магазину здорової їжі, і не мочили або полоскали раніше часу.

+987
BenC 03 февр. '09 в 4:24
  1. Грубої сили підхід

Зазвичай, коли ножиці не ріжуть його, ви приносите в побачив:

М'ясники використовують їх удвічі корови або свині, розрізати великі кістки і взагалі рубати тварину за короткий час. Для домашнього кухаря, більш великих версій (стрічкова пила, ручна циркулярна пила, ...), звичайно, перебір, але більш дрібні, дуже корисні.

А ножівка є в кожному Мясницкие інструментів (образно кажучи) і в Хоум депо або подібні. Попросіть вашого помічника магазин для рекомендованого пильного полотна та інші деталі. Ті, які продаються як засіб не може бути повністю місцевим вимогам харчової безпеки, але якщо ви не плануєте продати свій їжа, хороша очищення для видалення масла і інших залишків від виробництва повинно вистачити.

Якщо ви плануєте робити оброблення - принаймні для дрібних і середніх тварин - на регулярній основі або любов електричними прибамбасами і є кілька зайвих доларів, я знайшов маленький ручний, переносний електричний пилку, плюс відео , що демонструє його у дії. Як мені здається, повинна бути можливість експлуатувати його навіть при обмежених сила і спритність. enter image description here (Джерело)


  1. Хірургічний підхід

Першим моїм поривом, коли читав ваше запитання, щоб підходити до нього як хірургічна проблема - якщо існуючі інструменти не можуть пробитися крізь кістки, ви завжди можете використовувати скальпель або подібний ніж, щоб вибити ребра від їх з'єднання по одному. Ви не отримаєте хороший чистий зріз, але завжди можна обрізати трохи пізніше. Ця процедура не вимагає багато сил, тремор може бути проблема.


  1. Зовсім інший підхід

Можливо, Вам не потрібно видалити хребет взагалі, якщо ви наполягаєте на традиційній spatchcooked птах. кухня в особливості статтю про те, як spatchcook в Туреччині "латиноамериканський шлях".

Коротше кажучи, ви перегинаєте пташині ноги назовні, зріз в бік кульшового суглоба і вибити tighs. Різати на крилах, поки ви не можете перевернути грудей сторони вгору, потім, нарешті, прорватися через хребет:

enter image description here

(Більш детальна інформація та покрокові інструкції тут.)

Це означає, що ви маємо справу тільки з допомогою тонкого нижніх ребер і один розрізати хребет. Ви отримуєте дві штуки, грудей (плюс крила) з білим м'ясом і ніг з темним м'ясом. Це повинно бути легко переходити від туди.

+984
user123455 30 трав. 2019 р., 10:19:13
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Мені сказали, що верх повинен легко розшаровуватися виделкою (це коли деко шкірою вниз). Є риби, для яких це не так? А що робити середнім виглядати з яких видів риб? Чи було б краще, щоб піти на градусник? У цьому випадку це, як правило, "одного разу в середній переглядів 140Ф, це зроблено"?

+979
LambdaEnt 19 черв. 2014 р., 08:24:06

Ви хочете використовувати харчову соду. Пекарський порошок використовується як розпушувач і робить це, поєднуючи в собі кислоту і основу, тому він не зробить курку більш лужною. Харчова сода, з іншого боку, це просто бікарбонату натрію і зробить курку більш лужною.

Разом з тим, харчова сода, особливо якщо використовуються у надлишкових кількостях, додасть вашому курка поганий смак. Випічки соди має гіркий смак, і готувати його занадто довго при високій температурі, що посилює.

Читати онлайн, здається, що додавши соду дійсно зробити ваш курка виглядають значно чорніше (так само, як кренделі з сіллю опускають у луг, щоб зробити їх коричневий колір), але це вплине на текстури/смак вашого курчати.

Якщо ви хочете додати більше аромату, я думаю, що правильно зарум'янювання курки (використовуючи високу спеку, маючи терпіння) буде більш ефективним, ніж додавання харчової соди, що може дати зовнішній вигляд, але не смак.

+971
Devang Thakkar 21 вер. 2019 р., 10:33:30

Всякий раз, коли я намагаюся замісити (руками) або рухатися після замісу, високою гідратації тісто як чіабатта, вона прилипає до моїх рук моторошно і часто, здається, зруйнувати всякі шейпинги мені спробувати. Я пробувала борошно на моїх руках, але воно приходить так швидко - що я можу зробити, щоб зберегти його від прилипання так погано?

+949
user361196 3 лип. 2012 р., 20:37:20

Панір (панір рідко), а м'які кислоти-набір незастиглим сир. Це зроблено, нагріваючи свіже молоко і при додаванні кислоти (зазвичай білого оцту або лимонного соку). Сир грудочки разом і можуть бути відфільтровані і пресується в блок.

+926
Solitary 24 груд. 2018 р., 09:15:04

По-перше, немає, вони майже напевно не мертвих черв'яків.

Те, що ви шукаєте всередині насіння сочевиці є зачатком майбутньої рослини сочевиці. Замочування робить усе насіння розширюватися, оскільки вона займає вода, а іноді й дві половинки насіння розпадаються, так що ви можете бачити ці маленькі рослини ембріонів краще. Але вони містяться в насінні весь час, навіть перш ніж ви почнете їх замочуванні. Коли ви їсте арахіс (також насіння бобових, як сочевиця), якщо подивитися на середину розкриваю один, ви можете бачити дуже добре ембріональний рослина, тому що вони настільки великі.

Може бути, технічно кажучи, сочевиця проростає в деякі мікроскопічні шлях з того моменту, як вони потрапили у воду, що залишилася після замочування, але зазвичай, коли люди говорять про "паростки", вони говорять про те, коли маленький корінь рослини починає розвиватися і починається тикання з насіння видимим способом. Цього не станеться всього за 3-4 години. Може бути, принаймні пару днів.

Що стосується віку вашого сочевиці, 30 місяців не дуже довго взагалі наскільки їстівності йде (як довго, як ви тримали їх сухими і в пристойних умовах), тому не кидайте їх. Якщо ви купили їх, призначаючи їх виключно для капусти, на жаль, я не знаю, чи то 30 місяців досить довго, щоб зменшити їх sproutability" значно. Але я б здивувався, якщо б, принаймні, деякі з них не починають проростати через кілька днів.

Також, на жаль, я не можу відповісти про пророщування охочіше в залежності від сезону. Звичайно, квасоля проростають всі пори року, але, можливо, хто-то з великим досвідом може сказати, якщо вони роблять це швидше навесні чи ні.

+905
Michael Van Niekerk 5 лют. 2015 р., 20:19:46

Проблема з чим-то кидати в киплячу воду, що він все ще жарко, коли ви берете його. Великий урок полягає в тому, що всякий раз, коли ви готуєте щось зі спекою, навіть коли піч/плита/гриль/горщик/вода відключена їжа ще готується. Ось чому при варінні м'яса-це хороша політика, щоб припустити, що вона підніметься на кілька градусів під час відпочинку.

Проблема з овочами в тому, що вони вже мають короткий час приготування їжі для початку. Також, на відміну від м'яса, коли ми пересмажити овочі, ви втратите більше, ніж просто аромат і текстуру. Ви починаєте втрачати цінні вітаміни та інші корисні причини, чому ми їмо ті продукти, для початку.

+900
nulll 4 лип. 2011 р., 01:56:26

Оцет в маринад і я пробував маринувати м'ясо перед теж, але якщо м'ясо вимочують в оцті рішення для більш ніж 24 годин, потім вона стає жорсткішим.Чому?

+891
tzachs 11 бер. 2017 р., 07:27:13

У мене Піт плита барель. Я зробив гамбургери на це раніше, але я натикаюся на кілька запитань. Коли справа доходить до що-небудь ще, грудинка, реберця, курку, і т. д. все виходить чудово! Але гамбургери, навіть при наявності онлайн-відео, мої котлети завжди виходять, як я тільки що смажили їх на печі. Я намагаюся регулювати тепло, закривши кругові вентиляційні отвори на передній, але тоді мій вогонь помирає вниз занадто швидко, і це не правильно приготувати котлети. Я використовую 80% яловичого фаршу і мої котлети теж завжди стискається, як божевільний. У кого-небудь є правильний спосіб використання ями конфорками барель, щоб отримати приготовані на повільному вогні, барбекю дегустації бургерів?

+881
lexies123 30 трав. 2012 р., 01:01:14

Якщо ви дивитеся Алтона Брауна показують, добре їсть (живлення мережі), він часто використовує 3D-моделі, щоб показати, де різні порізи взялися. Хорошим прикладом є серіал "Молодіжка корейка", де він використовує модель рулити, щоб показати, де поперек перстень і розташування м'ясистої частини.

+830
utkarsh 8 вер. 2018 р., 00:36:01

Коротка відповідь: Ні, це не обов'язково найкраще готувати з вищої точки куріння.

Волатильність Нафти: Деякі олії є більш мінливими, ніж інші, навіть перш, ніж вони курять (наприклад, лляне масло терпіти не нагрівається). Впливу на здоров'я різних типів нафти виходить за рамки цього сайту, хоча і дуже важлива.

Диму точок в межах кожного виду олії: є деякі перешкоди, щоб прорубати в розмови. Наприклад, у той час як фермер на ринку хлопець просуває виноградне масло (вважати великим все навколо маслом), частина про оливкову олію-це не зовсім вірно. У той час як оливкова олія має більш низьку точку куріння, оливкова олія і оливкове масло значно вище точки диму.

Палити точка графіків: подивіться на цей дим точкової діаграми для отримання додаткової інформації.

Домашнього кухаря готують при більш низьких температурах: більшість кулінарам не отримують свої каструлі/масла досить гарячою, перш ніж додавати в їжу. Каструлі і сковорідки з їжею в них рідко отримують досить гарячою, щоб досягти точки диму.

Очищення поверхонь з нержавіючої сталі горщик: як тільки ви закінчите приготування їжі, видалити приготовлену їжу і акуратно додати трохи вина або гарячої води в чайник/каструлю (гасимо), щоб покрити дно (будьте обережні, пар, гарячий горщик тощо). У кипляче вино/вода буде з'їдати більшу частину 'буде' застряг продуктів харчування з допомогою шпателя. Ви можете зробити остаточний скраб, коли рідина охолоне.

Якщо ви шукаєте хороші масла, що не дуже дорого, подумайте про покупку оливкова олія (не екстра вірджін). Він працює на салати все до смаження.

+815
J3n50m4t 4 вер. 2013 р., 14:31:11

Виявляючи смаки і аромати інших інгредієнтів, як вже згадувалося, але якщо ви не маєте його ви можете використовувати кленовий сироп на його місці в рівних кількостях.

+768
Romeo W 16 серп. 2016 р., 01:24:29

Моя рекомендація буде, щоб розкачати тісто і погладити його в пиріг-плити і приготувати його з будь-якою начинкою (сліпий випічки) вам, ймовірно, буде потрібно, щоб ткнути отвори в нижній частині, щоб тримати його від пузиритися (док). Після її повної готовності витягніть його і дайте йому охолонути. Я б тільки використовувати без випічки начинки, я не думаю, що печиво кори буде добре реагувати на два випічки, може бути, французький шовк тип наповнення.

+746
Josbert Lonnee 11 черв. 2019 р., 05:09:52

Ви, напевно, не хочете, а ручка з нержавіючої сталі, оскільки це передає тепло, а значить тримаючи горщик може бути незручним. Подивіться на один з рукояткою з міцного пластику.

В іншому випадку, ви, здається, є всі...

+738
ABCplus 9 січ. 2018 р., 07:55:07

Інвертований цукор (або будь-який з його двоюрідних братів: декстроза, мед, ДФУ) вам не допоможе, так як відбувається не рекристаллизацию цукру, але какао-масло є твердим при кімнатній температурі (це точка злиття 28-36 °с, 82-96 °Ф).

Яка шоколатьє б сказати вам, що шоколад і води мають природних ворогів, і вони не належать один одному.

Якщо ваша мета полягає в тому, щоб додати більше "шоколадний" аромат на основі води пити, я пропоную використовувати какао, і залишити жири.

Якщо ваша мета полягає в тому, щоб додати згущує напій, багато варіантів доступні, в залежності від складу цього напою: пектин, ксантанова, карагенан, що ви шукали б є гидроколлоидом.

+722
Arka 12 жовт. 2017 р., 18:58:01

Немає ніякої причини, чому ви не можете заморозити його. Просто спробуйте і вигнати якомога більше повітря з контейнера, що ви зберігаєте його в для максимальної довговічності.

+647
Bernd Wechner 30 черв. 2012 р., 14:15:30

Я тільки що отримав новий литий алюмінієвий лоток bundt і я хочу піклуватися про нього, тому мій bundts не прилипають. У кого-небудь є корисні поради про те, як сезон і чисті випікання Пан?

+599
almlys 26 трав. 2018 р., 18:28:00

Існує два види помади: виробництво і прокат.

Налив фондан цукор і воду, яка була приготовлена на стадії м'якого кулі, а потім побили до кремоподібного стану і непрозорі. Якщо ви коли-небудь мали шоколадне яйце, Начинка-помадка.

Прокат помадки обледеніння зазвичай використовується на весільні торти. Він також використовується помітно в торт випічки серіали, такі як туз торти. Це теж в першу чергу цукру і води, але він також має желатин, гліцерин і глюкозу, щоб згустити цукор, але тримати його податливим.

См. також:

+539
Helenia 15 вер. 2014 р., 22:47:40

Осад може бути фактичне пластівці з антипригарним покриттям, або залишки їжі, які застрягли (не nonstuck якщо ви будете) в каструлю, де він був вже не з антипригарним покриттям, або в результаті якоїсь реакції між харчовими продуктами/очищувач і основного металу (незахищений алюміній прагне створити чорний залишків при контакті з агресивними продуктами або посудомийна машина миючі засоби...).

У будь-якому випадку, цей пан, що піддавався знущанням зі сталевою вовною (яка, як вже згадувалося, металевий інструмент), вже не повністю функціонує в якості антипригарній сковороді.

Безпека аспект, ймовірно, обговорювалося задовільно в нижній частині моєї чорної дешеві Пан стерлася і тепер я можу побачити металів, де їжа. Це пан безпечним у використанні?

+502
Sebastien De Backer 5 лют. 2014 р., 17:25:46

Метиловая-це той же самий матеріал, що використовується в шпалерний клей. Їжі, без fungsides додав (і т. д.) очевидні.

Помітним властивістю є те, що він thickenes, як ви нагріти його. І він розріджує як це круто. Навпаки, більшість гелів. Це дозволяє вам створювати такі речі, як "гаряче морозиво'

Гуарова і ксантанова Камедь, призначений, щоб бути досить замінні випічки (я думаю). Я вважаю, що гуарова камедь при використанні в соуси/Граве може бути трохи склизкие на мій смак. (Я не пробував ксантанова камедь для цього ще)

Я не використовував глюкоманнан раніше.

Є кілька інших желирующих агентів можна подивитися на:

Натрію альгінат. Зроблений з водоростей. Це товщі, використовувані в яблучний пиріг з Макдональдса. Це стабільна температура. (Такої ж товщини, гарячої або холодної) додавання кальцію призводить до більш потовщеною. Це дозволяє зробити плоди ікра', опускаючи злегка не загусне сік у ванну води з кальцієм додав.

Є каппа і Йота карагенан. Також зроблений з водоростей. Я забув, але дуже тендітний гель (думаю, як желе або яєчний білок) іншого-не крихкий (згадайте яйця некруто ярма)

Є гелан. Це дуже ясно. Хороша для виготовлення модних коктейльних желе. Модне бухло!

Є пектин. Зроблено з цитрусових. Це те, що робить густого варення. Сказав Нуф.

На цьому сайті є деякі хороша інформація, рецепти, магазин для цих желирующих агентів і т. д.: http://molecularrecipes.com/

+440
Maria moggia 30 бер. 2010 р., 19:05:22

Чи є причини, щоб не кістки вакуумній упаковці овочі та зберігайте їх у холодильнику протягом å кілька днів до їх приготування "сувид"?

+359
Lyndsey Ferguson 1 лист. 2013 р., 14:44:38

Рибка-це гарне слово.

Відповідь JoeFish про свіжість і т. д. відмінно і моя відповідь призначений для копітко він.

Темніше м'ясистих риб, включаючи лосося і тунця, набагато вищий вміст жиру в їх плоть. Це вміст жиру додає багато аромату, а також вітаміни та інші поживні речовини. Однак, цей жир також причини цих риб зіпсувати швидше, ніж без жирних "білих" риб, таких як палтус, тріска, і "грубіян".

Риба оселедець сім'ї, такі як скумбрія, сардинела, сардини і різне дрібних риб, які йдуть під назвою "анчоуси", дуже жирні насправді (до 30% за вагою), так вони називають "жирною рибою". Поки це робить ці риби дуже поживний і смачний, коли свіжий, він також змушує їх дуже швидко псуються і стають "нечисто". Вони також замерзають погано, швидко розкладається, коли відтане.

Наприклад, я не буду купувати сардин, які були спіймані більше 36 годин тому, і приготувати їх в день, коли я їх купити. З цієї причини, я не рекомендую купувати свіжі сардини або скумбрії або якщо ви живете в глиб країни.

Навіть якщо вони свіжі, жирної риби мають більш напористий аромат, ніж у інших риб. Люди, хто не любить рибу взагалі не люблю їх.

+294
cefas 5 черв. 2019 р., 14:43:01

Я роблю масляний крем зледеніння, а цукрова пудра не розчиняється в маслі і вкорочення. Обледеніння зернистим. Як я можу запобігти?

+272
Mike Stephens 1 трав. 2013 р., 18:53:43

У продуктовому магазині, у них є різні види фаршу: Земля кругла, яловичий фарш, мелений вирізка, і т. д. Вони мають різні жирові відсотки. Нічого від 70/30 (30% жирності) на жирну 90/10. Чим менше вміст жиру, тим дорожче за фунт.

Я чув, що ви можете отримати fattiest типу, злити жир, як зазвичай, а потім промити м'ясо водою в друшляку, щоб зробити це еквівалентно додаткової м'язової вмістом жиру. Я не впевнений, і, схоже, це буде змити будь-які приправи використовується також.

З точки зору здоров'я, додаткові худий буде краще, однак, він може бути подвійною ціною за фунт порівняно з найдешевший / самий жирності. Якщо я збираюся використовувати м'ясо покришити в каструлю або тако, і злийте жир після обсмажування м'яса на сковороді, скільки жирність має значення? Стає найдешевшим і потім змийте її водою дійсно еквівалентні? Чи є кращий спосіб, що дозволить мені економити гроші з найдешевшим або, можливо, 80/20, але низький вміст жиру м'ясо я взагалі їсте?

+230
Jwosty 4 лист. 2010 р., 19:17:49

Як довго занадто довго, щоб дозволити для сухої розтерти з невеликою кількістю солі, щоб сидіти на свинячу лопатку і грудинку. Я зазвичай нехай це сидіти всю ніч, але я думаю, продовження часу до 24 годин.

+208
Nate Dube 29 лист. 2018 р., 14:42:33

Коротка відповідь-так (хоча це буде менше 4 цілісних яєць, як відповів @JasonTrue )

Зміни будуть на текстуру і смак готового торта, і, можливо, збільшенням. Використовуючи тільки жовтки дасть набагато щільніше, сливочник, багатшими дегустація торта. Якщо замінити цілі яйця, ви просто отримаєте звичайний торт. Особисто я б тримав рецепт як зробити макаруни - будь-який привід для кокосове мигдальне печиво ;-)

Одна відмінність - у жовтки додати дуже жовтого кольору, щоб торт не знаєте, як важлива презентація, але його зовнішній вигляд зміниться, якщо замінити на білі.

+171
Gabriel Gomez 8 січ. 2011 р., 04:59:23

У мене традиційний перегляд попкорну, як ті, які ви бачите на карнавалах.

З мого досвіду, якщо я залишу його нагріти занадто сильно, перш ніж покласти масло і ядра в них попа дуже швидко і закруглені, але не жувальні, як вони досить щільні. Якщо я кладу масло і ядра незабаром після включення тепла на них довше, поп і неправильної форми. На відміну від округлих попкорн нестандартному не жувальні.

Коротше, гаряче масло робить круглі попкорн, в той час як менш гаряче масло робить нерегулярні оковки.

+64
Anthony Fornito 11 січ. 2013 р., 06:23:21

Більшість насіння потрібно тепло, щоб прорости. Коли я починаю квасоля в домашніх умовах (вирощувати, щоб не з'їсти відразу), я або використовувати насіння килимком (килимок електричне опалення), або лампа дуже близько до Землі. В обох випадках я тримаю насіння в Ясній верхи контейнер, так, щоб вони не пересихали -- волога потрапляє в пастку і робить міні-теплиці.

Можна встановити таку систему, використовуючи побутові предмети:

  • Додайте пару вологих паперових рушників в нижній частині форму для випічки (9"х13", якщо він у вас є)
  • Сіяти насіння на верхній частині рушники
  • Щільно накрийте форму для випічки з поліетиленовою плівкою (плівкою ака)
  • Встановіть його в сонячному вікні
  • Чекати

Після дня, проведеного на сонці, ви повинні побачити вологою, утворюючи на внутрішній поверхні поліетиленовою плівкою. Торкніться його кілька разів, щоб отримати воду, щоб впасти назад на аркуш (і нехай сонце через краще).

Якщо у вас є грілку, Ви теж можете спробувати, але ви не хочете залишити його на весь день, як Ви 'день' і 'ніч' час для більшості рослин, щоб прорости. (і я не знаю, наскільки гарячий вони отримують ... вони могли б отримати занадто тепло.)

+52
jok 24 трав. 2013 р., 04:30:29

Показати питання з тегом